Sojų garstyčių padažas yra pagrindinis sojų padažo ir garstyčių ruošinys, paprastai patiekiamas kaip priedas prie žuvies, paukštienos ar kiaulienos, kurių švelnus skonis papildo aštrų ir kartais aštrų padažo skonį. Beveik bet kokio tipo garstyčių ir sojų padažą galima naudoti ir kartu su kitais ingredientais, tokiais kaip ryžių actas, česnakai ar askaloniniai česnakai ir žolelės. Padažą paruošti paprasta, jį galima pasigaminti suplakant visus ingredientus arba maišant virtuviniu kombainu. Sojų garstyčių padažas paprastai patiekiamas kartu su pagrindiniu patiekalu kaip padažas, bet taip pat gali būti naudojamas kaip salotų padažas prie paprastų mišrių žalumynų arba kaip marinatas. Dauguma patiekalų su sojų garstyčių padažu yra įkvėpti Azijos.
Sojų garstyčių padažo receptai labai skiriasi. Galima naudoti tiek sausas, tiek paruoštas išpilstytas garstyčias. Dižono garstyčios yra populiarus pasirinkimas, o krienus ar kitas aštrias garstyčias gali naudoti tie, kurie mėgsta jų skonį. Su garstyčiomis galima derinti beveik bet kokio tipo sojų padažą, įskaitant šviesų, tamsų ar mažai natrio turintį padažą. Į mišinį dažnai pridedamas ryžių actas ir baltasis vynas, taip pat smulkiai supjaustyti svogūnai, askaloniniai česnakai arba česnakai ir šviežios žolelės, pavyzdžiui, petražolės. Sojų garstyčių padažą taip pat galima pagardinti druska ir pipirais, tačiau kadangi sojų padažas jau yra sūrus, jam gali prireikti daug papildomos druskos. Priklausomai nuo ingredientų, padažą galima suplakti iki kreminės konsistencijos arba paruošti virtuviniu kombainu.
Sojų garstyčių padažas dažniausiai patiekiamas prie tiesiog paruoštos žuvies ar kitos švelnaus skonio mėsos. Tai populiarus priedas prie keptuvėje kepto reto tuno kepsnio, kuris buvo marinuotas arba apibarstytas pipirų žirneliais ar sezamo sėklomis. Aitrus ir kreminis padažas taip pat gali būti sveika salotų padažų alternatyva, nes jis gali būti gaminamas be aliejaus, cukraus ar kitų kaloringų ingredientų, kurie paprastai būna buteliuose išpilstytuose salotų padažuose. Drąsus skonis geriausiai tinka mišriems žalumynams ir turėtų būti naudojamas saikingai.
Marinatą galima pasigaminti ir su sojų garstyčių padažu. Padažas gali būti ruošiamas iš tų pačių ingredientų, kaip ir kitais tikslais. Jei naudojamas žuviai, reikia leisti marinuotis apie valandą. Kitą mėsą, pavyzdžiui, kiaulienos kotletus ar vištienos krūtinėlę, galima marinuoti net 24 valandas. Mėsą ar jūros gėrybes galima kepti ant grotelių, kepti keptuvėje arba kepti po marinavimo.