Šokoladas be kofeino yra šokoladas, iš kurio pašalinta didžioji dalis kofeino. Deja, nėra šokolado, kuriame visiškai nebūtų kofeino. Kofeinas natūraliai yra kakavos pupelių dalis, kuri yra susijusi su kavos pupelėmis, iš kurių gaminamas visas šokoladas. Kofeino procentas šokolade labai skiriasi priklausomai nuo veislės ir gamintojo. Tačiau, palyginti su kava, šokolade yra mažai kofeino. 2 uncijų šokolado plytelėje kofeino yra mažiau nei puodelyje kavos be kofeino.
Kofeinas yra alkaloidas, natūraliai randamas pupelėse ir kai kurių augalų vaisiuose bei lapuose. Kofeinas yra psichoaktyvus stimuliatorius, o tai reiškia, kad jis reaguoja nervų sistemoje, sukeldamas pakitusią nuotaiką ir suvokimą. Šokolado pupelėse natūraliai yra kofeino. Dėl šalutinio kofeino poveikio šokoladas be kofeino yra labai pageidautinas.
Priklausomai nuo pasirinkto šokolado tipo, kofeino kiekis skiriasi. Taigi, nors šokolado be kofeino nėra, tikrai yra tam tikrų rūšių šokoladų, kuriuose kofeino yra mažiau nei kituose. Kofeino šokolade, kuris yra nesaldintas arba pusiau saldus, paprastai yra apie 5–10 miligramų kofeino uncijoje. Kofeino šokolade, į kurį pridėta pieno, paprastai matuojama maždaug 5 miligramai ar mažiau už unciją. Kai šokoladas tampa tamsesnis, kofeino procentas paprastai būna didesnis.
Tiems, kuriems sunku rasti šokoladą be kofeino, populiariausia ir žinomiausia šokolado alternatyva yra karobas, kuriame nėra kofeino. Prieš perdirbimą, saldžiavaisis paprikas primena žirnio ankštį. Apdorotas jis parduodamas miltelių pavidalu, kuris receptuose gali būti tiesiogiai pakeistas šokoladu. Iš jo taip pat gaminami saldainių batonėliai ir karobų traškučiai, kurie gali būti naudojami vietoj šokolado su kofeinu.
Viena iš priežasčių, kodėl daugelis nori šokolado be kofeino, yra šokolado nauda sveikatai. Kakavoje yra beveik dvigubai daugiau antioksidantų nei raudonajame vyne ir iki trijų kartų daugiau nei yra populiarioje žaliojoje arbatoje, kurioje gausu antioksidantų. Juodasis šokoladas, kurio vienoje porcijoje yra daugiausia kofeino, taip pat turi daugiausiai antioksidantų. Sakoma, kad saikingas šokolado kiekis taip pat naudingas jūsų širdžiai. Jis mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Ši nauda sveikatai yra viena iš daugelio kitų priežasčių, kodėl šokoladas be kofeino būtų labai naudingas daugeliui žmonių.