Kad saldumynai, žinomi kaip šokoladas trapūs, dar vadinami šokolado žieve, yra būdas iš namų pagaminti saldainių batonėlį. Dažniausiai šis desertas apima riešutus (vienos rūšies arba asortimento), todėl šokoladą reikia šiek tiek ištirpinti ir pakeisti jo sudėtį, kad jis vėl sukietėtų dėl pridėtų ingredientų. Nors receptai skiriasi, šis mišinys visada apima tam tikrą šokoladą, cukrų, sviestą, riešutus ir net džiovintus vaisius, tokius kaip avietės ar razinos.
Kad standartinis šokolado variantas būtų trapus, reikia tinkamų proporcijų, kad galutinis produktas sukietėtų iki reikiamos konsistencijos. Daugelis virėjų naudoja lygias cukraus, sviesto ir smulkintų riešutų porcijas, kad pasaldintų ir įkapsuliuotų riešutus. Tai ištirpinama į cukringą masę, kurią galima paskleisti į kepimo popieriumi išklotos skardos dugną, o tada aptepti ištirpintu pusiau saldžiu šokoladu ir dar daugiau riešutų. Palikusi šaldytuve sustingti, sulaužoma į gabalus ir patiekiama. Kai kurie šio žingsnio išvengia tiesiog įmaišydami susmulkintus riešutus į tirpstantį šokoladą, iš kurio gaunamas vertas dėmesio desertas, bet netinkamas šokoladas trapus.
Nors ir nebūtina, prieš naudojant riešutus paskrudinti juos trapiame šokolade suteiks didžiausią skonį. Tai galima padaryti kepant juos ant kepimo skardos orkaitėje, įkaitintoje iki 350 °F (apie 177 °C). Mažiems pušies riešutams prireiks vos penkių minučių, tačiau storalukštes veisles, tokias kaip kaštonai, tinkamai paskrudinti gali užtrukti net 25 minutes. Šiam procesui tinka daugybė riešutų rūšių – nuo pistacijų ir graikinių riešutų iki anakardžių ir migdolų. Mišinys nebūtų neįprastas dalykas, nors daugelyje receptų trapiems riešutams rekomenduojama naudoti tik vieną riešutą, o papuošti – galbūt kitą.
Keletas trapaus šokolado receptų taip pat reikalauja džiovintų vaisių, tokių kaip avietės, razinos ar abrikosai. Jie susmulkinami ir dedami į trapią riešutų mišinį prieš dedant ant keptuvės. Tačiau kai kurie virėjai vaisius įmaišo į ištirpintą šokoladą arba tiesiog papuošia trapiojo šokolado viršų. Kiti dažnai pridedami priedai yra vanilės ekstraktas arba citrusinių vaisių žievelė.
Pagrindinis trapus šokoladas turi pusiau saldų šokoladą, tačiau alternatyvų yra daug. Baltasis arba pieniškas šokoladas yra įprasti pakaitalai. Pagal vieną receptą pusiau saldus ir baltasis šokoladas ištirpsta atskirose keptuvėse, o prieš pat pilant abu sumaišomi. Kiti variantai prideda žemės riešutų sviesto sluoksnį, kad sukurtumėte Reese’s Peanut Butter Cup efektą, arba grūstų pipirmėčių saldainiai baltame šokolade, kad būtų šventinė versija.