Šokoladinė cukinijų duona yra kepinys, pagamintas iš susmulkintų cukinijų skvošo. Daržovės padeda duonai sudrėkinti, be to, yra naudingos sveikatai. Kadangi cukinijos skonis ir tekstūra lieka gana nepastebima, kai ji iškepama duonoje, kai kurie tėvai jas naudoja kaip būdą įtraukti į savo vaiko racioną daugiau daržovių. Tai taip pat populiarus pasirinkimas tarp cukinijas auginančių asmenų, nes moliūgai dažniausiai užaugina daugiau, nei gali suvartoti įprasti namų ūkiai. Duona dažnai gaminama naudojant keletą skirtingų prieskonių, riešutų ir kitų kvapiųjų medžiagų.
Į tipišką šokoladinės cukinijų duonos receptą įeina susmulkintos cukinijos, kakavos milteliai ir universalūs miltai. Kadangi šis receptas yra populiarus tarp sveikai besirūpinančių asmenų, yra daug receptų, kuriuose naudojamas viso grūdo ir universalių miltų derinys. Daugumoje receptų taip pat naudojama ir kepimo soda, ir kepimo milteliai, be nedidelio druskos kiekio.
Šokoladinė cukinijų duona paprastai saldinama ruduoju cukrumi atskirai arba kartu su baltuoju cukrumi. Kiti įprasti kvapiosios medžiagos yra vanilė, cinamonas ir kvapieji pipirai. Daugiau galimybių pagardinti yra lydytas šokoladas, tirpios kavos granulės arba šokolado drožlės. Į tešlą taip pat galima dėti riešutų, tokių kaip graikiniai ar pekano riešutai.
Tešlai sudrėkinti paprastai naudojamas dygminų, rapsų arba augalinis aliejus. Siekiant sumažinti riebalų kiekį, kai kuriuose receptuose dalis aliejaus pakeičiama nesaldinta obuolių padažu arba riebalų pakaitalu. Standartiniame recepte taip pat bus du ar trys kiaušiniai.
Norėdami pagaminti duoną, pirmiausia sumaišykite sausus ingredientus. Tada į mišinį galima pridėti susmulkintų cukinijų, nors kai kuriuose receptuose ją reikia sulankstyti, kai baigsis tešla. Toliau sumaišomi šlapi ingredientai. Tada cukinijų ir sausų produktų mišinys pamažu dedamas į šlapius ingredientus, kol viskas tik susimaišys. Sudedamosios dalys gali būti maišomos rankomis arba elektriniu plaktuvu.
Priedai, tokie kaip riešutai ir šokolado drožlės, paprastai sudedami į tešlą, kai ji sumaišoma. Tada tešla dažniausiai pilama į duonos skardą. Kai kuriuose receptuose išryškinamos desertinės duonos savybės, siūlant tešlą virti pyrago keptuvėje.
Populiarūs šokoladinės cukinijų duonos variantai yra bandelės, pyragaičiai ir keksiukai. Taip pat yra keletas cukinijų duonos ir bandelių be šokolado receptų. Visos šios prekės dažniausiai būna saldžios, o ne pikantiškos.