Šokoladininkas yra tas, kuris gamina šokoladinius konditerijos gaminius, tokius kaip triufeliai. Sąvoka „šokolado gamintoja“ taip pat vartojama apibūdinti parduotuvę ar įmonę, kurios specializacija yra šokolado ir saldainių pardavimas, ir kaip skėtinis terminas prestižinėms įmonėms, gaminančioms aukštos kokybės šokoladą. Daugumą geriausių pasaulyje šokoladinių gaminių galima rasti Prancūzijoje, Vokietijoje ir Šveicarijoje, tačiau dėmesio vertas ir didėjantis judėjimas Jungtinėse Valstijose.
Žmogaus, kuris fiziškai gamina šokoladą, prasme šokoladininkas yra profesionaliai apmokytas virėjas, pasirinkęs specializuotis šokoladinių konditerijos gaminių gamyboje. Jis puikiai išmano šokolado formules, šokoladinių saldainių gaminimo procedūras ir šokolado istoriją. Įprasta, kad šokolado gamybos įmonėje mokinys daugiau sužino apie prekybą po kulinarijos mokyklos išsilavinimo, o kai kurie šokoladininkai taip pat studijuoja tokias sritis kaip psichologija, kad galėtų patekti į savo klientų galvas.
Šokoladininkas nėra tas pats, kas šokolado gamintojas. Šokolado gamintoja specializuojasi gamindama patį šokoladą, dirbdama su žaliavomis gamindama šokoladą, kuris parduodamas šokolado gamintojams ir virėjams, kad paverstų šokoladinius saldumynus ir kitus maisto produktus. Šokolado gamintojai yra mokomi šokolado chemijos, kakavos pupelių pavertimo šokoladu proceso ir daugybės kakavos pupelių rūšių, kurių galima rasti visame pasaulyje. Didžiosios saldainių įmonės samdo savo šokolado gamintojus, kurie taip pat laikosi konsistencijos standartų, o mažesnės įmonės šokoladą tiekia iš kitų firmų, o įmonės šokoladą paverčia galutiniu produktu.
Kalbant apie parduotuvę, kurioje parduodami saldainiai, šokolado gamintoja paprastai turi įvairių šokoladinių saldumynų ir mažesnį saldainių asortimentą. Dažniausiai siūlomi rankų darbo triufeliai kartu su tokiais dalykais kaip fudge, šokolado žievė, plytelės šokoladas, šokolade pamirkyti vaisiai ir nauji gaminiai. Parduotuvė gali gaminti savo šokoladą arba įsigyti gaminių iš šokoladus gaminančių įmonių.
Daugelis prestižinių šokolado firmų taip pat vadina save šokolado gamintojais, norėdamos pabrėžti mintį, kad jos gamina amatininkų gaminius savo viduje su aukštos kvalifikacijos darbuotojais. Šios įmonės šokoladinius saldumynus gamina daug didesniu mastu nei nedidelė parduotuvė, kuriai reikalingos talentingų šokolado gamintojų paslaugos, kad gaminiai būtų vienodi ir kuo kokybiškesni.