Skanus, šaltas, kvadratinis pyragas, šokoladinis eklerinis pyragas yra populiarus pudingo pagrindu pagamintas skanėstas. Tortą sudaro graham krekerių sluoksniai, vanilės skonio saldus įdaras ir kakavos apdaila. Norint pagaminti šį pyragą, nereikia kepti; Vietoj to, ruošėjai desertą šaldo, kol jis sustings ir bus paruoštas patiekti.
Gaminant šokoladinį eklerinį pyragą, į indo dugną dedamas Graham krekerių sluoksnis. Toliau dedamas saldaus įdaro sluoksnis. Šie sluoksniai kaitaliojami, kol patiekalas užpildomas trimis ar keturiais sluoksniais, o paskutinį sluoksnį sudaro paskutinė Graham krekerių eilė, padengta šokolado glajumi. Įdaras dažniausiai gaminamas sumaišant vanilinį pudingą, pieną ir plaktą užpilą.
Kai kurie žmonės susmulkina savo Graham krekerius prieš naudodami šokoladinio eklero pyrago sluoksnius, todėl pyragas gali būti skanesnis, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Tačiau dėl to pyragą gali būti netvarkingiau pjaustyti ir patiekti. Dar vienas populiarus pyrago patiekimo būdas yra deserto apibarstymas šokoladu, vaisiais ar kitais garnyrais, nors nė vienas iš jų nėra būtinas.
Pagaminus šokoladinį eklerinį pyragą, jis turėtų stovėti šaldytuve mažiausiai dvylikai valandų prieš patiekiant, nors kai kurių receptų laikas skiriasi. Tai turi būti padaryta siekiant užtikrinti, kad pyragas būtų pakankamai tvirtas, kad jį būtų galima supjaustyti ir patiekti. Nesustingus Graham krekeriai taip pat nesuminkštės, išliks kieti ir traškūs, o ne suminkštės, panašaus į pyragą konsistenciją, kurią įgauna šaldant ir ilgai kontaktuojant su drėgnu įdaru.
Kvadratiniai kepimo indai paprastai yra lengviausi indai, kuriuose galima statyti šokoladinį eklerinį pyragą. Skaidrus kepimo indas gali parodyti gražius, patrauklius deserto sluoksnius tiems, kurie nori jį pristatyti svečiams prieš patiekiant, tačiau nepermatomas indas tiks ir galutiniam produktui. Galimi ir mažesni desertai atskiruose ramekinuose ar kituose induose, jei ruošėjas sulaužys graham krekerius, kad tilptų.
Siekiant sumažinti pyrago kaloringumą, recepte galima naudoti neriebų pieną ir be riebalų plaktą užpilą. Kai kurie virėjai taip pat mėgsta pridėti papildomų kvapiųjų medžiagų, tokių kaip cinamonas. Nors kai kurie virėjai teigia, kad glajus turėtų būti naminis, nebrangiai parduotuvėje įsigytas glajus puikiai tiks. Tie, kurie nemėgsta šokolado, gali naudoti vanilinį glaistą ar bet kokį kitą pasirinktą skonį.