Šokoladu padengtas sūrio pyragas yra desertas, gaminamas iš sodraus sūrio pyrago, padengto lydytu šokoladu. Daugeliu atvejų bus naudojami nedideli sūrio pyrago gabalėliai, kad kiekvienas šokoladu padengtas gabalėlis būtų kąsnio dydžio. Kitais atvejais visas sūrio pyrago riekeles galima pamirkyti šokolade ir valgyti kaip popsą ar ledinuką. Šokoladas taip pat gali būti užpiltas ant gatavo sūrio pyrago viršaus arba naudojamas vietoj plutos, todėl šokoladu galima padengti visą sūrio pyragą prieš supjaustant jį griežinėliais. Tiek šokoladas, tiek sūrio pyragas buvo valgomi tūkstančius metų, nors jie buvo derinami palyginti neseniai.
Pagrindinis šokoladinio sūrio pyrago komponentas yra pats sūrio pyragas. Yra daug skirtingų šio deserto variantų, tačiau visuose juose naudojamas švelnaus skonio sūris, pavyzdžiui, kreminis sūris arba rikota. Sūris paprastai sumaišomas su kiaušiniais, cukrumi, vanile ir grietinėle arba grietine, o po to kepamas plutoje, kuri dažnai gaminama iš trupintų sausainių ar krekerių. Tačiau kiaušinių recepte galima ir neįtraukti, o sūrio pyragą padėti į šaldytuvą, kad sustingtų. Taip pat dažnai naudojami aromatizuoti sūrio pyragaičiai, tokie kaip moliūgai, braškės ir šokoladas, ir bet kuris iš jų gali būti naudojamas šokoladu padengtam sūrio pyragui.
Kai sūrio pyragas yra pagamintas, jis turi būti aplietas šokoladu, kad taptų šokoladu padengtu sūrio pyragu. Pieno arba tamsaus šokolado gabalėliai ištirpinami ir užpilami ant viso sūrio pyrago viršaus arba naudojami kaip sūrio pyrago gabalėliai. Kai sūrio pyragas yra padengtas ištirpintu šokoladu, jis turi būti atvėsintas, kad šokoladas sustingtų ir aplink jį susidarytų tvirta danga. Taip pat galima naudoti tirpintą šokoladą, o ne sausainių trupinių pagrindu pagamintą plutą, prieš pilant sūrio pyragą į keptuvę šokolado ir leidžiant pyragui sustingti šaldytuve.
Vienas įprastas šokoladu padengto sūrio pyrago gaminimas yra kąsnio dydžio gabalėliai. Norint juos pagaminti, didelis sūrio pyragas supjaustomas mažais kubeliais, kurie gali būti panardinami į ištirpinto šokolado dubenį. Kai šokoladas atvės, kąsnio dydžio gabaliukus galima valgyti iš rankų. Arba sūrio pyrago riekeles, kurios dažniausiai būna pleišto formos, galima apibarstyti šokoladu, o tada valgyti nuo popsios lazdelių arba su šakute.