„Somloi galuska“ yra vienas iš labiausiai akį traukiančių ilgame Vengrijos viliojančių vietinių saldumynų sąraše – vietinė populiariausio pasaulio – smulkmenos – versija. Galbūt jame nėra tokio subtilumo kaip maži aprosutemeny sausainiai ar sluoksniuotas Stefanijos pyragas, tačiau jis kompensuoja tuos trūkumus su gausiu bent kelių skirtingų skonių angeliško maisto pyrago mišiniu. Viską sudėjus, smulkmeniškai, yra grietinėlė arba konditerijos kremas, romo sirupas, razinos ir graikiniai riešutai. Pabaigoje pilamas šokoladinis padažas ir plakta grietinėlė, kad būtų įdomesnis ir skoningas.
Kilusi iš Somlo, vyno regiono Vengrijos šiaurės vakaruose, Somloi galuska vengrų kalba pažodžiui reiškia „Somlo koldūnai“. Koldūnai reiškia alternatyvių skonių angeliško maisto pyrago gabalėlius. Kai kurie virėjai naudoja du įprastus skonius, pavyzdžiui, paprastą ir graikinių riešutų angelų maistą arba graikinį riešutą ir kakavą. Kiti sujungia visus tris ir net daugiau, jei yra ambicingi. Pyragai perkami iš kepyklų arba gaminami nuo nulio, dažniausiai su kiaušiniais, cukrumi, pyrago miltais ir druska. Individualūs skoniai sukuriami su paprastais priedais, tokiais kaip riešutai, kakavos milteliai ar net citrusinių vaisių žievelė.
Kai ruošiamas angelo maisto pyragas, šefas turės išplakti keletą papildomų produktų, tokių kaip tešlos kremas, naudodamas pieną, vanilę, vandenį, želatiną, kiaušinį ir cukrų. Yra keletas skirtingų kremo receptų, o vanilinis kremas yra tradicinis somloi galuska. Užbaigus šį kremą, jis atidedamas į šalį, o šefas gamina sirupą iš romo, cukraus ir šiek tiek citrusinių vaisių žievelės, šiek tiek sumažindamas jį keptuvėje ant vidutinės ugnies.
Kai bus paruošti somloi galuska vidiniai sluoksniai, laikas jį surinkti galutiniam aušinimui. Giliame dubenyje – stiklas suteiks estetiškesnį efektą – kaip pagrindą pasirenkamas pirmasis pyrago skonis, po to aptepamas romo sirupu, gausiai sluoksniuojant kremą ir pabarstyti razinomis bei riešutais. Dedamas kito tipo angelų maisto pyragas, o užsakymas kartojamas tol, kol dubuo prisipildys.
Atvėsusi šaldytuve, somloi galuska yra paruošta iš arti. Naudodami didelį šaukštą ar ledų kaušelį, šefai sukrauna smulkmenų sluoksnius ant lėkštės. Tai uždengia plakta grietinėlė ir šokolado padažas. Užteks parduotuvėje pirkto šokoladinio sirupo; Tačiau tradicinė somloi galuska ragina dar kartą įdėti romo šokolado padaže, kurį geriausia užpilti šiltą.