„Sopa de pata“ yra salvadoro sriuba, dažniausiai patiekiama kaip užkandis Salvadoro restoranuose arba sotus patiekalas salvadoro namuose. Pagrindinės sriubos sudedamosios dalys yra rykštė, juka, karvės pėdos, bananai, šparaginės pupelės, svogūnai ir kukurūzai. Kiti sopa de pata ingredientai yra prieskoniai, tokie kaip kalendra, česnakai, kalendra ir čili milteliai. Kai kuriose sriubos versijose taip pat yra pomidorų, kopūstų ir raudonųjų arba žaliųjų pipirų.
Sopa de pata mėsa apima karvių pėdas ir kuokštą, kuri yra karvių, ožkų, avių ar kiaulių vidurių ir vidaus organų derinys. Virėjas verda karvės kojeles ir kepa, kol iškeps. Prieš įdėdamas mėsą į sriubos puodą, šefas supjausto kubeliais ir išverda svogūnus, česnaką ir šviežią kalendrą, kad susidarytų sultinys. Tada į sultinį supilamos virtos karvės pėdos ir šermukšniai ir pašildomi.
Įvairūs sopa de pata receptai reikalauja kitokio daržovių mišinio. Virėjai pirmiausia naudoja saldžiuosius kukurūzus, šparagines pupeles ir juką – šiek tiek saldaus skonio šaknis. Kiti sopa de pata receptai yra pomidorai, žalieji arba raudonieji pipirai, kopūstai ir chayote, kuris yra kriaušės formos moliūgas, kurio skonis ir tekstūra panašus į bulvių. Išskyrus kukurūzus, kuriuos dauguma šefų palieka ant burbuolės, daržovės supjaustomos kąsnio dydžio gabalėliais. Įdėjus į sriubos puodą, daržovės troškinamos sultinio ir mėsos mišinyje, kol suminkštės.
Kai kuriuose receptuose į sopa de pata reikalaujama dėti papildomų prieskonių, kad sriuba būtų daugiau skonio. Verdant į puodą dažnai dedami ir sveiki meksikietiški kalendros lapai. Daugelyje receptų taip pat reikalaujama čili miltelių, kurie suteikia sriubai prieskonių. Virėjai baigę virti sriubą pagal skonį taip pat pagardina druska ir pipirais.
Bananai supjaustomi dideliais gabalėliais ir dedami į sriubą, kai daržovės ir mėsa iškepa iki minkštumo. Įdėjus bananus paskutinis, vaisiai netaps per daug purūs arba nesutrupės sriuboje. Citrinų sultys, kurios padeda susimaišyti prieskoniams ir kitiems ingredientams ir suteikia sriuboms aitrumo, dažnai įpilamos į sopa de pata po bananų.
Sopa de pata patiekiama iš karto po virimo. Patiekalą galima valgyti kaip užkandį prieš valgį, kas įprasta Salvadoro restoranuose. Tačiau daugelis žmonių taip pat mėgaujasi sriuba kaip pagrindiniu patiekalu.