Sope yra terminas, reiškiantis ir meksikietiškos keptos duonos rūšį, ir patiekalą, kuriame duona naudojama kaip įvairių priedų pagrindas, kuris yra užkandis ar gatvės maistas. Pagrindas – pagamintas iš kukurūzų miltų, vandens ir kartais kepimo sodos ir suformuotas į nedidelį tešlos ratą – kepama aliejuje. Išorinis gatavo snapelio kraštas suspaudžiamas, kad būtų sukurtas apvadas, kuris padeda išlaikyti sudedamąsias dalis viršuje. Galima naudoti daugybę priedų, nors vištiena ir keptos pupelės yra populiarios, taip pat salsa ir skrudinta mėsa, tokia kaip carne asada.
Duonos sope versija, kuri nepanaši į storą tortiliją, yra pagaminta iš masa. Masa iš esmės yra malti kukurūzų miltai, sumaišyti su laimo sultimis, ir jie plačiai naudojami meksikiečių virtuvėje. Masa sumaišoma su šiltu vandeniu ir kartais kepimo soda. Miltai išminkomi ir suformuojami į mažus rutuliukus. Rutuliukai išlyginami ir spaudžiami tol, kol susidaro platūs plokšti diskai.
Į įkaitintą keptuvę pripilama negilaus aliejaus sluoksnio, į vidų dedama sopos tešla. Tešla paruduoja iš abiejų pusių, tačiau kepama nepakankamai ilgai, kad tešla visiškai sustingtų centre. Tai suteikia duonai sunkaus pojūtį ir elastingą tekstūrą, kurią galima sulankstyti nesulaužant. Kai tik tešla baigia kepti, dar šilti kraštai suspaudžiami, kad susidarytų išskirtinis iškilęs duonos kraštas.
Skirtinguose Meksikos miesteliuose snapo priedai gali skirtis. Jie gali būti paprasti, pavyzdžiui, susmulkinta vištiena. Į įdarą taip pat gali būti įtraukti tradiciniai meksikietiški arba Tex-Mex ingredientai, tokie kaip pomidorai, malta mėsa, keptos pupelės ir aitriosios paprikos. Tvirta duonos struktūra leidžia ją padengti kai kuriais labai skystais priedais, tokiais kaip šlapios salsos, čili padažai ar net kepsnių padažai, naudojami prie kai kurių mėsos patiekalų.
Lėtai skrudinta, paruošta mėsa, tokia kaip carne asada, gali būti dedama ant duonos viršaus kartu su skrudintais pipirais ir svogūnais, prieš apibarstant queso fresco, kad būtų sodraus skonio. Iš tešlos taip pat galima pagaminti saldų pagrindą, prieš gaminant įberiant cukraus, o po to apliejant gatavą sriubą cinamonu arba saldžiu sirupu ir vaisiais. Sope paprastai gaminama ne didesnė už delną ir dažnai parduodama kaip užkandis iš gatvės prekeivių arba iš mažų pakelės prekystalių.