Sotumas – tai fizinis pojūtis, kai pavalgius esi sotus arba tiesiog nesam alkanas. Sotumo jausmas iš karto po valgio yra normalus, tačiau sotumo jausmas paprastai trunka ilgiau nei pradinis sotumo jausmas. Pasinaudojimas šiuo alkio nebuvimu dažnai gali būti veiksminga plano, kaip valdyti ar sumažinti apetitą, siekiant numesti svorio, dalis. Daugelis sveikatos priežiūros specialistų aptaria sotumą kaip svorio metimo strategiją – pavyzdžiui, daugelyje dietų daugiausia dėmesio skiriama valgyti daugiau skaidulų ir maisto, kuriame yra daug vandens. Be to, kai kurie tyrimai parodė, kad sotumo jausmo nebuvimas yra susijęs su skonio receptoriais ir smegenų chemija, kurią galima kontroliuoti valgant tam tikrą maistą kaip atsvarą.
Kai kas nors valgo iki soties, tam tikri jutikliai rodo smegenims, kad jis yra sotus ir turėtų nustoti valgyti. Kai kurios sveikatos būklės gali sukelti reiškinį, vadinamą ankstyvu sotumu, o tai reiškia, kad žmogus iš tikrųjų jaučiasi sotus anksčiau nei turėtų. Tokia situacija gali sukelti sveikatos problemų, jei žmogus nevalgo pakankamai. Tačiau daugeliu atvejų persivalgymas yra didesnė problema ir dažniausiai yra susijęs su nepakankamu sotumo jausmu.
Daugelio tipų svorio kontrolės programose iš dalies pabrėžiamas mažai kalorijų turintis maistas, kitaip vadinamas energijos tankiu. Pavyzdžiui, dauguma vaisių ir daržovių laikomi mažai kaloringu maistu, daugiausia dėl jų santykinai didelio vandens kiekio. Valgydami šiuos maisto produktus kartu su tam tikromis sriubomis ir gėrimais valgydami, galite jausti sotumo jausmą. Taip pat manoma, kad daug skaidulų turinčio maisto ir liesų baltymų vartojimas padeda greičiau pajusti sotumą.
Daktaras Davidas Katzas, Jeilio universiteto profesorius ir mitybos specialistas, sukūrė dietą, pagrįstą savo unikaliais moksliniais atradimais, susijusiais su priežastimis, dėl kurių žmogus gali jaustis arba nesijaučia sotus. Jo tyrimai parodė, kad žmonės persivalgo, nes jų skonio pumpurai ir tam tikros smegenų ląstelės yra per daug stimuliuojamos valgant derinant skirtingus skonius, pavyzdžiui, saldų ir sūrų. Remiantis jo tyrimais, šie deriniai dažnai sukelia norą valgyti daugiau, tačiau valgant ką nors, kas turi vieną dominuojantį skonį, galima greičiau prisotinti.
Yra keletas skirtumų tarp šių dviejų mitybos filosofijų, tačiau daugelis pagrindinių principų yra vienodi. Apskritai, abi sąvokos reiškia kalorijų suvartojimo ribojimą ir tam tikrų maisto produktų valgymą, kad greičiau pasisotintumėte. Nesvarbu, ar kas nors nori laikytis tam tikros dietos, ar ne, mitybos specialistai paprastai rekomenduoja valgyti daug skaidulų turinčius produktus, liesus baltymus ir maistą, kuriame yra santykinai daug vandens. Jie taip pat siūlo užsiimti sąmoningu valgymu ir pastebėti, kada žmogus tikrai alkanas, o ne valgyti iš įpročio, nuobodulio ar kitų emocijų. Šis suvokimas gali padėti kam nors atpažinti, kada jis arba ji pasiekia sotumą.