Spanguolių glajus yra tirštas padažas, dažnai tepamas ant skrudintų mėsos patiekalų, tokių kaip kumpis ar kalakutiena. Jis taip pat kartais naudojamas kiaulienos kotletams ar kepsniams gardinti. Šio tipo spanguolių padažas kartais yra labiau pikantiškas nei saldus, o skirtingiems receptams gali prireikti įvairių ingredientų. Vienas iš pagrindinių skirtumų tarp naminio spanguolių glaisto ir lengvesnių padažų yra kukurūzų krakmolo kaip tirštiklio naudojimas. Kai kurie kulinarai mėgsta spanguolių skonį išgauti su spanguolių sultimis iš koncentrato, o kiti – vietoj jų – konservuotų spanguolių padažą.
Mitybos specialistai ir gydytojai dažnai atkreipia dėmesį į spanguolių naudą sveikatai. Šių uogų valgymas dažnai turi antioksidacinį poveikį ir gali sumažinti kai kurių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos, riziką. Spanguolės taip pat gali būti naudingos dantų sveikatai, nes padeda neutralizuoti bakterijas, atsakingas už dantų ertmes. Spanguolių glajus yra tik vienas iš daugelio skanių variantų valgyti spanguoles dėl šios naudos sveikatai.
Daugelis spanguolių glajų receptų semiasi įkvėpimo iš pasaulinių virtuvių. Indijos įkvėptos glazūros sudedamosios dalys yra karis ir skaidraus sviesto rūšis, vadinama ghi. Karibų stiliaus spanguolių glajus dažnai pagardinamas ruduoju cukrumi ir ananasų sultimis. Kai kurie Azijos įkvėptų spanguolių glajų receptai dažniausiai gaminami su teriyaki arba sojos padažu. Vienas iš spanguolių glazūros privalumų yra šio recepto universalumas.
Kiti įprasti ingredientai, dedami į spanguolių glazūras, yra karamelizuoti svogūnai, česnako druska ir askaloniniai česnakai. Saldūs receptai kartais reikalauja šviesų arba tamsų kukurūzų sirupą sumaišyti su spanguolių sultimis. Ingredientai dažnai maišomi puode ant vidutinės ar vidutinės-mažos ugnies, kol glajus pasiekia norimą tirštumą. Gaminant spanguolių glazūrą su kukurūzų krakmolu, šis veiksmas gali skirti tam tikrą laiką, nes dažna pradedančiųjų klaida yra palikti mišinį ant viryklės degiklio per ilgai. Dažnas rezultatas – iki gelio konsistencijos sutirštėjęs glajus, kuris paprastai blogai pasiskirsto ant mėsos.
Mėgstamiausi mėsos patiekalai, pagardinti spanguolių glaistu, yra keptas kumpis ir kalakutiena. Daugelis virėjų mėgsta prieš kepdami į kumpį įsmeigti gvazdikėlių, kad įbertų šio prieskonio, o pridėjus spanguolių dažnai gaunamas geras skonio derinys. Šis glajus taip pat puikiai tinka su kalakutiena kaip alternatyva mėsos apkepimui ar kitų padažų įdėjimui.