Tik trys vaisiai yra kilę iš Šiaurės Amerikos: concord vynuogės, mėlynės ir spanguolės. Ankstyvą rudenį nuskinus pastarųjų vaisių derlių, vieni priedus šaldo net metams, o kiti panardina į sirupu pripildytus stiklainius ir karšto vandens aparatu gamina spanguolių konservus, galinčius išsilaikyti kelerius metus. Kad poveikis būtų didesnis, kai kurie atsisako paprasto sirupo ir vietoj to naudoja sudėtingą mišinį, gamindami pikantišką salsą arba itin saldų čatnį, kurį galima naudoti vos atidarius stiklainius.
Kai spanguolės bus paruoštos derliaus nuėmimui, ūkininkai užtvindys pakrantės vietoves, kuriose jos auga, kad sukurtų ikoniškai atrodančias aitrių raudonų uogų pelkes. Šis potvynis išplukdo spanguoles į paviršių, kad būtų lengviau sulaikyti ir surinkti. Tai, ko negalima iš karto panaudoti patiekalams, pavyzdžiui, spanguolių padažui per Padėkos dieną arba spanguolių sultyse, gali būti užšaldyta arba konservuota, kad būtų galima naudoti daug vėliau. Procesas gali būti lengvas arba sudėtingas, priklausomai nuo norimo galutinio rezultato.
Paprasčiausias būdas spanguolių konservus pasigaminti – išpilstyti į tirštą sirupą. Pasak Džordžijos universiteto Nacionalinio maisto konservavimo namuose centro (NCHFP), tai daroma maždaug tris minutes verdant vandens ir maždaug 40 procentų cukraus mišinį. Tada tai užpilama ant nuplautų spanguolių sterilizuotuose stiklainiuose, paliekant 0.5 colio (apie 1.3 cm) viršuje, prieš sandariai uždarant stiklainį dangteliu. Tada stiklainis apdorojamas vandens indelyje apie 15 minučių ir laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Didesniam aukščiui gali prireikti daugiau laiko konservavimo skardinėje, kaip nurodyta NCHFP internetinėje konservavimo duomenų bazėje, kurioje nurodomas kiekvienos rūšies maisto produktų konservavimo laikas.
Šis sunkus sirupas reikalingas tik aštriems vaisiams, pavyzdžiui, spanguolių konservams. Kai kurie kiti vaisiai, kuriems reikia stipraus sirupo, yra rūgštūs obuoliai, nektarinai, kai kurie persikai ir vyšnios. Daugeliui vaisių reikia tik lengvo ar vidutinio sirupo, nuo 10 iki 30 procentų cukraus, pavyzdžiui, nerūgštiems obuoliams, saldiems persikams, daugumai uogų ir vynuogių.
Daugelis nepasitenkina šaldytomis spanguolių ar spanguolių konservais paprastame sirupe, o vietoj to renkasi šiek tiek nuojautos. Pagal spanguolių apelsinų čatnio receptą, kurį galima rasti NCHFP svetainėje, virėjai 15 minučių troškina spanguoles su actu, apelsinų sultimis, razinomis, imbieru, pjaustytais svogūnais, granuliuotu ir ruduoju cukrumi bei cinamonu. Tada jis supilamas į švarius stiklainius, kurie užkemšami ir apdorojami vandens indelyje 10–20 minučių, priklausomai nuo aukščio.