Spanguolių sviestas gali būti vienas iš dviejų dalykų: spanguolių sumažinimas, dažnai su prieskoniais, kuris tepasi kaip sviestas arba tikras sviestas, sumaišytas su spanguolėmis. Abu jie turi mažai ką bendro, išskyrus pavadinimą ir, žinoma, spanguolių buvimą. Sumažintas spanguolių „sviestas“ iš tikrųjų nėra sviestas, bet turi tokį pavadinimą dėl kreminės konsistencijos. Jis dažnai naudojamas kaip bandelių ir duonos užtepėlė, taip pat kaip keptos mėsos, ypač paukštienos, garnyras. Sviestas su vaisiais dažnai naudojamas taip pat, kaip įprastai, tik su spanguolių žievelėmis.
Dažniausiai frazė „spanguolių sviestas“ reiškia vaisių užtepą. Toks spanguolių sviestas yra kažkas panašaus į uogienės ir padažo mišinį. Jis turi mažiau pektino ir saldumo nei įprastas džemas ar želė, bet tirštesnės konsistencijos nei dauguma spanguolių padažo. Daugumoje jų taip pat yra daug prieskonių, paprastai yra cinamono, gvazdikėlių ir imbiero.
Pagaminti tokį spanguolių sviestą dažnai yra lengviau, nei atrodo. Spanguolės paprastai yra vienintelis ingredientas, išskyrus prieskonius ir kvapiąsias medžiagas. Juos reikia kaitinti ant viryklės, kol įkais taip, kad sprogs. Gaminimas su spanguolėmis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo vaisių šviežumo ir sunokimo, tačiau dažniausiai uogose yra daug latentinės drėgmės. Plyšiai paprastai išskiria didelį kiekį vidinių sulčių.
Uogos turi būti troškinamos savo sultyse, prireikus įpilant vandens ar kitų vaisių sulčių nedideliais kiekiais, kad uogos nesustingtų ir nepriliptų prie keptuvės dugno. Skaidrios sultys, ypač obuolių, paprastai yra geriausias pasirinkimas. Kai spanguolės visiškai suyra ir susidaro tam tikras tirštas želė, mišinys yra paruoštas atšaldyti ir patiekti. Nors tokį sviestą lengva tepti, jis dažnai patiekiamas su šaukštu.
Pagrindinis spanguolių sviesto receptas paprastai yra gana maistingas, ypač jei nėra pridėta cukraus pertekliaus. Valgyti spanguoles jau seniai buvo teigiama, kad tai yra sveikas pasirinkimas, o daugelis sveikatos ekspertų spanguoles laiko „super maistu“. Šis pavadinimas daugiausia priklauso nuo vaisiuose esančios didelės vitaminų ir naudingų antioksidantų koncentracijos. Pasirinkus spanguolių sviestą, o ne saldintą uogienę ar padažą, yra geras būdas suvokti spanguolių naudą sveikatai nevartojant cukraus pertekliaus.
Daugelis virėjų per žiemos šventes gamina spanguolių sviestą. Jis lengvai išpilstomas ir yra šventinė naminė dovana. Sviestas taip pat populiarus, kai daugelyje vietų patiekiamas kartu su kepta kalakutiena per Kūčių vakarienę. Amerikos ir Kanados virėjai dažnai ruošia sviestą ir per kasmetines Padėkos dienos šventes.
„Sanguolių sviesto“ pavadinimas taip pat gali būti taikomas įprastam sviestui, kuris buvo maišomas su spanguolių vaisiais. Tokio tipo sviestas paprastai naudojamas ne kitaip, nei būtų naudojamas paprastas sviestas. Jis populiarus ant visų rūšių vaisių bandelių, paplotėlių ir duonos. Virėjai dažnai ruošia tokį sviestą kaip įdomų vaisių skonio kepinių akcentą. Jo spalva – dažniausiai kreminė balta su rožinėmis ir raudonomis dėmėmis – taip pat suteikia įdomų stalo akcentą.