Špinatų feta quiche yra pikantiškas pyragas, dažnai valgomas kaip valgio, ypač pusryčių ar pietų, dalis. Šis patiekalas gaminamas kepant špinatus, fetos sūrį ir kitus ingredientus, tokius kaip kumpis, pomidorai ir kiaušiniai, nesaldintame konditerijos lukšte. Kišiai pirmą kartą buvo pagaminti Vokietijoje ir nuo tada išpopuliarėjo visoje Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Tinkamai paruoštas špinatų feta kišas yra purus, sotus patiekalas, kuriame yra daug maistinių medžiagų, gana daug riebalų ir daug kalorijų.
Špinatai yra vienas iš pagrindinių špinatų fetos kišo ingredientų. Šioje lapinėje daržovėje yra daug vitaminų ir mineralų, ypač geležies ir vitamino C, todėl ji laikoma viena iš sveikiausių daržovių. Šviežius špinatus reikia išvirti prieš dedant į kišą, tačiau konservuotus arba šaldytus špinatus tiesiog reikia sumaišyti su kitais ingredientais. Kiti įdarai, tokie kaip kumpis, kalakutiena, paprikos, grybai ar pomidorai, taip pat gali būti supjaustyti mažais gabalėliais ir sumaišyti su špinatais.
Fetos sūris taip pat būtinas špinatų fetos kišiui gaminti. Šios rūšies sūris tradiciškai gaminamas iš avies pieno, tačiau gali būti gaminamas ir iš karvės ar ožkos pieno. Paprastai jis yra gana sūrus, o tai gali sustiprinti kišo skonį. Taip pat įprasta, kad šių rūšių kišeliuose yra ir kitų sūrių, tokių kaip čederis ar gouda.
Kitas svarbus špinatų fetos kišinio ingredientas yra kiaušinis. Kiaušinius prieš sumaišant su feta ir špinatais reikia išplakti, kad jie taptų purūs. Pienas taip pat dažnai naudojamas kišams, kad jis būtų lengvesnis. Sumaišius šiuos ingredientus, juos galima sudėti į iškeptą pyrago plutą ir kepti orkaitėje.
Nors špinatų fetos kišiui galima naudoti bet kokią duonos plutą, dažniausiai naudojamos sluoksniuotos tešlos arba pyrago plutos. Šios plutos yra lengvo skonio ir gerai išsilaiko, kai skysti kišo ingredientai iškepa ir tampa tvirti. Iš plutos galima padaryti didelį lukštą. Tokiu atveju kišas prieš valgant supjaustomas į atskiras dalis arba gali būti mažų lukštų, kuriuos galima paimti ir valgyti rankomis, o tai yra įprasta. kai kišiai patiekiami kaip užkandžiai. Iškepęs quiche turi išlaikyti savo formą pjaustant.