Špinatų troškinys yra karštai keptas špinatų patiekalas, kuris yra įvairių formų ir įvairių ingredientų. Taip pat vadinamas špinatų kepiniu, špinatų troškinys yra įvairių rūšių. Paprastai tai apima špinatus, kreminį sūrį. ir sriuba, kurios kepamos troškinimo inde. Špinatų troškinys taip pat gali būti gaminamas su kitais ingredientais, įskaitant mėsą, pvz., kiaulieną ir vištieną, jūros gėrybes, pavyzdžiui, krabus ar tunus, arba daržoves, tokias kaip brokoliai, žiediniai kopūstai ir artišokai. Špinatų troškintuvą galima apibarstyti įvairiais ingredientais, įskaitant sūrį, džiūvėsėlius ar pyrago tešlą.
Šis patiekalas yra įprastas naminis šeimos patiekalas. Namuose jis dažniausiai patiekiamas iš kepimo indo prie pietų stalo. Špinatų troškinys taip pat paplitęs kavinėse ar savitarnos restoranuose, ypač pietinėse JAV. Paprastai jis randamas šildomose kubiluose prie makaronų, sūrio ir kitų kepinių.
Špinatų troškiniai gali būti gaminami iš šviežių arba šaldytų špinatų. Dedant špinatus į troškintuvą, svarbu pakoreguoti vandens, kurį špinatai išskiria virdami, receptą. Dėl nuvarvėjusių špinatų garų troškinys gali iškepti keistai, o blogiausiu atveju – vanduo iš špinatų gali nuvarvėti ir visas patiekalas išmirks. Pats patikimiausias būdas pritaikyti receptą, kad būtų atsižvelgta į vandeningus špinatus, yra išvirti ir nusausinti špinatus prieš dedant į troškintuvą. Kreminiai špinatai yra įprastas virtų špinatų ruošinys, naudojamas špinatų troškinimui.
Universalus ingredientas, kurį galima paruošti iš daugelio dalykų, pusryčių troškiniuose špinatai dažniausiai dedami su kiaušiniu arba šonine, kurie yra panašūs į špinatų kišą. Ši lapinė žalia daržovė puikiai dera su šviesia mėsa, tokia kaip kalakutiena, ir beveik visada naudojama kartu su sūriu. Įprastos špinatų troškinimui naudojamos sūrio rūšys yra čederis, grietinėlės sūris ir stiprūs, trapūs sūriai, tokie kaip mėlynasis sūris arba Gorgonzola. Kai kuriuose receptuose vietoj kreminio sūrio naudojama varškė. Ant daugelio troškinių ant viršaus pabarstomi džiūvėsėliai, kad skrudinant orkaitėje jie būtų traškūs. Špinatų troškinius galima gaminti ir su makaronais.
Nors žodis troškinys kilęs iš konkretaus kepimo indo tipo, špinatų troškinius galima ruošti įvairiuose kepimo induose. Paprastai troškinimo indas yra stiklinis arba keraminis indas su rankenomis, maždaug tokio dydžio kaip gilus pyrago indas, tačiau ne visi troškiniai gaminami troškinimo induose. Kaip ir kitų rūšių troškinius, naminius špinatų troškinius galima gaminti beveik bet kokio tipo gilioje kepimo formoje, įskaitant pyrago formas.