Biskvitiniai saldainiai yra saldūs konditerijos gaminiai, kurių tekstūra yra standi, putojanti dėl cheminės reakcijos tarp acto ir kepimo sodos, kuri panaudojama gaminant. Šis saldainis turi sodrų, melasą panašų skonį, kuris daugeliui žmonių atrodo gana malonus, kartu su savotiška tekstūra, kuri iš pradžių yra itin kieta, bet, jei vartotojai yra kantrūs, lėtai tirpsta burnoje. Saldainiai su kempinėle yra populiarūs daugelyje pasaulio regionų, juos dažnai galima rasti specializuotose saldainių parduotuvėse; kelios saldainių įmonės taip pat gamina supakuotus saldainių batonėlius, kuriuose yra saldainių su kempine.
Priklausomai nuo pasaulio regiono, kuriame esate, biskvitinius saldainius galite pažinti kaip irisą su kempinėle, irisą su kempinėle, jūros putas, korius arba korio irisą. Visuose šiuose saldainiuose yra tie patys keturi ingredientai: kukurūzų sirupas arba melasa, rudasis cukrus, kepimo soda ir actas. Kai kuriuose regionuose gali būti pridėta papildomų ingredientų, o gatavas produktas dažnai padengiamas šokoladu, kad būtų ypač sodraus skonio.
Norėdami namuose gaminti saldainius su kempinėle, pakaitinkite vieną puodelį rudojo cukraus, vieną puodelį kukurūzų sirupo ir vieną šaukštą baltojo acto sunkiame puode ant vidutinės ugnies, kol mišinys pasieks trapus, maždaug 300 laipsnių Farenheito (149 laipsnių Celsijaus) stadiją. . Mišinį nukelkite nuo ugnies, įmaišykite šaukštą kepimo sodos ir supilkite į labai gerai aliejumi pateptą keptuvę, kad sustingtų. Sustingus biskvitiniam saldainiui, išverskite jį ir suskaldykite arba supjaustykite. Į vaško popierių suvyniotus saldainius laikykite sandariame inde.
Jei biskvitinius saldainius gaminate namuose, būkite atsargūs, nes pašildytas cukraus sirupas gali smarkiai nusideginti. Įsitikinkite, kad kaitindami nepalikite jo be priežiūros, nes jis gali pradėti burbuliuoti ir smarkiai nudeginti. Tvarkydami puodą ir išpildami sirupą, galbūt norėsite mūvėti sunkią orkaitės kumštinę, tik tuo atveju, jei cukraus sirupo iškristų.
Patirtis valgant saldainius su kempinėle yra gana unikali. Įkandus saldainiai girgžda, suteikdami didelį atsparumą, tačiau turi keistą putojančią tekstūrą. Kai saldainiai tirpsta burnoje, jie linkę šiek tiek burbuliuoti, išskirdami melasos skonį. Kai kurie žmonės mėgsta pridėti nedidelių kempinės saldainių gabalėlių į tokius dalykus kaip ledai, kad pasinaudotų unikalia šio įdomaus saldaus skanėsto tekstūra.