Squab yra kulinarinis jaunų balandžių terminas. Nors daugelis šiuolaikinių kultūrų mano, kad skvošas yra neįprastas ar egzotiškas patiekalas, jis turi ilgą istoriją. Balandžiai namuose buvo auginami šimtmečius. Yra duomenų, kad Senovės Egipte ir Romoje buvo valgomi skvošas. Skubiai žudomi maistui praėjus maždaug mėnesiui po gimimo, kai yra pasiekę suaugusio dydžio, bet dar neskrido.
Squab iš pradžių reiškė visų balandžių ir balandžių rūšių mėsą, kai kurios iš jų kažkada buvo medžiojamieji gyvūnai, tačiau šiandien šis terminas paprastai apsiriboja naminiais balandžiais. Viduramžiais dvaruose išpopuliarėjo balandžių namelis – nedidelis pastatas, kuriame galėtų peri balandžiai ar balandžiai, todėl dvaro savininkai gali lengvai prieiti prie paukščių kiaušinių ir mėsos. Kai kuriose vietovėse ir šiandien vis dar naudojami balandininkai, ypač prancūziškai kalbančiose arba istoriškai prancūziškai kalbančiose vietovėse.
Squab yra sodri, drėgna tamsi mėsa, panaši į antį. Jis švelnus, liesas ir švelnesnis nei dauguma medžiojamųjų vištų. Komerciniais tikslais išauginta mėsa yra minkštesnė nei tradiciškai auginta mėsa, todėl jos kepimo laikas yra trumpesnis ir gali būti naudojamas įvairesniuose patiekaluose. Squab turi mažiau patogenų nei daugelyje kitų rūšių paukštienos, todėl galima patiekti nuo vidutinio iki gerai iškepto. Vienam paukščiui skvobai neduoda daug mėsos, o didžioji dalis mėsos randama krūtinėje.
Šiandien skvošas yra populiariausias tradicinėse prancūzų ir kinų virtuvėse, taip pat Šiaurės Afrikoje. Paukštis dažnai patiekiamas keptas kaip šventinių ar šventinių patiekalų dalis kinų ir kinų-amerikiečių kultūroje. Jie gali būti parduodami gyvi arba apsirengę. Kinų stiliaus arba budistų skerdimo drabužiais apsirengę skvobai išlaiko savo galvas ir kojas, o apsirengę Niujorko ar konfucijaus stiliaus skerdimo stiliumi išlaiko savo vidurius. Squab yra viena iš brangiausių paukštienos rūšių tiek dėl savo retumo, tiek dėl santykinai mažo mėsos kiekio vienam paukščiui.