Norint pailginti virtuvės stalo įrankių tarnavimo laiką, svarbu, kad įrankiai būtų švarūs ir tinkamai laikomi. Stalo įrankių blokas yra virtuvės įranga, skirta apsaugoti ir pritvirtinti stalo įrankius, ypač peilius ir kitus pjovimo instrumentus. Tradiciškai stalo įrankių kaladėlės gaminamos iš medžio ir turi skirtingų dydžių angas peiliams, žirklėms ir galandimo įrankiams. Daugelis stalo įrankių pardavėjų stalo įrankių bloką įtraukia kartu su peilių rinkiniu, tačiau virtuvės reikmenų parduotuvėse stalo įrankių blokai parduodami ir atskirai.
Stalo įrankių komplekto priežiūra yra daugiau nei įrankių galandimas prieš naudojimą. Geras stalo įrankių rinkinys yra brangus, o tinkamas laikymas prailgins jūsų pirkinio tarnavimo laiką ir išlaikys jūsų peilių grožį. Neuždengtą peilių rinkinį laikyti stalčiuje yra pavojinga, o nuolatinis barbenimas gali subraižyti ir nublukinti peilius. Su stalo įrankių bloku peiliai yra apsaugoti, lengvai pasiekiami, švarūs ir aštrūs.
Ne visi stalo įrankių blokai yra vienodi, tačiau jie turi pagrindinį dizainą. Paprastai jie yra pagaminti iš medžio bloko, kuriame yra įvairių dydžių plyšiai, skirti laikyti peilius ir įvairius stalo įrankius. Blokai gali būti laisvai stovintys arba pagaminti kaip įmontuotas stalo įrankių blokas, įtaisytas virtuvės salelėje arba stalviršyje. Stalo įrankių kaladėlėse paprastai galima laikyti viską – nuo šefo peilių iki filė peilių, drožimo peilių, kepsnių peilių, pjaustymo peilių, kirvių, mėsos šakutės, virtuvinių žirklių ir keraminių galandimo įrankių.
Naudoti stalo įrankių bloką paprasta; kiekvienas stalo įrankis turi turėti atskirą angą, o keli peiliai niekada neturėtų būti laikomi toje pačioje angoje. Stalo įrankių blokai turi būti laikomi patalpoje, kurios temperatūra yra pastovi. Jei stalo įrankių blokas tampa per karštas arba per šaltas, mediena gali deformuotis arba subyrėti. Tai reiškia, kad stalo įrankių blokai niekada neturėtų būti laikomi ant šaldytuvo arba virš viryklės.
Vienas iš stalo įrankių bloko pranašumų yra tai, kad tai yra saugi galimybė laikyti aštrius peilius, kurie gali susižaloti. Stalo įrankių kaladėlės, pastatytos aukštai ant prekystalių, saugo aštrius peilius nuo vaikų ir naminių gyvūnėlių. Peilių laikymas bloke taip pat apsaugo namų virėjus nuo sužalojimų, nes nebereikia griebti ašmenų iš stalčiaus. Siekiant užtikrinti maksimalų saugumą, svarbu stalo įrankių blokus laikyti toli ant prekystalio ir vaikams nepasiekiamoje vietoje. Prieš pirkdami įsitikinkite, kad visi peiliai tinkamai telpa į stalo įrankių bloką; Jei kuri nors ašmenų dalis nėra įdėta į angą, galite susižaloti.