Statinės brandinimas yra svarbus vyno gamybos proceso žingsnis. Jis taip pat naudojamas tam tikriems kitiems alkoholiams, pavyzdžiui, kai kuriems specialiems alui. Brandinimo statinėse metu vynas minkštėja, tampa sudėtingesnis ir malonesnis gerti. Priklausomai nuo vyno, naudojamos įvairių tipų statinės, o vynas taip pat gali brandinti skirtingą laiką. Sprendimus dėl proceso mechanikos priima vyno gamintojas.
Kai gaminamas vynas, vynuogės spaudžiamos ir joms leidžiama fermentuotis, dažnai nerūdijančio plieno talpyklose. Kai vynas yra pakankamai fermentuotas, jis „sukeliamas“ arba išpumpuojamas iš statinių ir filtruojamas, kad būtų pašalintos mielės, taip sustabdomas fermentacijos procesas. Iškepus vynas dar toli gražu nebaigtas. Jis turi žalią, agresyvų, intensyvų skonį. Brandinimas statinėje leidžia vynui nusistovėti, sukuriant sodrų ir sudėtingą skonį, kuris daugumai žmonių asocijuojasi su vynu.
Statinės brandinimo praktika yra sena. Vyno gamintojai prieš Kristaus gimimą suprato, kad ilsintis vynas gamina geresnį galutinį produktą. Stačias taip pat buvo lengviau tvarkyti ir gabenti, todėl vynas buvo pagrindinis eksportas regionuose, kuriuose buvo galima palaikyti vynuoges. Brandinimo statinėse metu vynas laikomas vėsiuose, drėgnuose urvuose, kad būtų sumažintas garavimas. Taip pat vyksta kontroliuojama vyno oksidacija, keičiasi vyno skonis ir tekstūra.
Naudojamos kelios skirtingos statinės. Daugeliu atvejų vynas brandinamas statinėse ąžuolo statinėse, kurios keičia vyno skonį, kai jis sensta. Brandinimas statinėse ąžuolo statinėse duos taniniškesnį vyną, nes iš ąžuolo išsiplauna taninai. Vynas taip pat gali turėti žemės, vanilės ir humuso skonio, vėlgi dėl ąžuolo. Pats ąžuolas laikui bėgant keičiasi, galiausiai tampa „neutralus“, o tai reiškia, kad jis neturės įtakos vyno skoniui. Cemento ir nerūdijančio plieno statinės taip pat naudojamos neutraliam sendinimui.
Žmonės, kurie išmano vyną, dažnai klausia, kaip jis buvo brandintas. Daugelis vyno daryklų skelbia savo vynų profilius, kuriuose pateikiama informacija apie statinėse brandinimo procesą. Profilyje paprastai nurodoma, kokia statinė buvo naudojama ir kiek laiko buvo brandinamas vynas. Jei statinė pagaminta iš medžio, amerikietiškas ir prancūziškas ąžuolas yra du dažniausiai naudojami brandinimo statinėse pasirinkimas, nors unikaliems vynams gali būti naudojamos ir kitos aromatinės medienos.
Vyno gamybos procesas yra labai sudėtingas, o brandinimas statinėse yra tik viena jo dalis. Vyno gamintojas taip pat turi mokėti atrinkti geriausias vynuoges, o vyno daryklos įgula turi gerai elgtis su vynuogėmis ir vynu viso gamybos proceso metu. Vyno gamybai nepavykus, vartotojai lengvai pastebi nemalonius rezultatus.