Stoemp yra bulvių patiekalas, populiarus visoje Belgijoje ir kai kuriose Nyderlandų dalyse. Jį daugiausia sudaro bulvių košė, sumaišyta su viena ar keliomis daržovėmis, tada kepta. Dažnai pridedama kitų ingredientų, tokių kaip grietinėlė ir prieskoniai. Stoemp laikomas sotu ir sotu garnyru, dažnai patiekiamas kartu su keptu boudin, kiaušiniais ar ant grotelių kepta šonine.
Įvairių daržovių dedama į stoemp, kad sukeltų skirtingus skonio pojūčius. Priklausomai nuo daržovės, stoemp gali būti vadinamas skirtingais pavadinimais, pavyzdžiui, wortelstoemp, jei dedama morkų. Įprasta rasti stoemp, pagamintą iš morkų, Briuselio kopūstų, kopūstų, svogūnų ar porų, špinatų ir žaliųjų žirnelių. Laurai ir čiobreliai dažnai naudojami kaip prieskoniai.
Panašūs bulvių patiekalai egzistuoja visame pasaulyje, daugelis jų buvo tiesioginiai maisto normavimo Antrojo pasaulinio karo metais rezultatai. Tuo metu ypač sunku buvo gauti šviežios mėsos, o namų ūkiuose buvo įprasta gaminti likučius, ypač bulves, į skanius patiekalus. Sūdyta jautiena, kuri gaminama į jautieną įpilant salietros, dažniausiai buvo pagrindinė mėsa, kuri buvo matoma tuo metu. Kai kurie iš šių patiekalų, kurie išsivystė, yra burbulas ir squeak iš Anglijos, stampot iš Nyderlandų, hašas iš JAV, colcannon iš Airijos ir bikesmad iš Danijos.
Mėsa yra įprastas daugelio šių patiekalų ingredientas. Boudin ir šoninė dažnai patiekiami su stoemp. Angliškas burbulas ir squeak patiekiamas arba gaminamas su kepsniu. Rookworst, rūkyta dešra, paprastai pagyrė olandų štampą. Sūdyta jautiena Jungtinėse Valstijose tradiciškai maišoma su maišu. Danijos bikesmad gaminami iš beveik bet kokios mėsos ar kiaušinių likučių. Skirtingai nuo šių patiekalų, airiškas kolkanonas gali būti savarankiškas patiekalas.
Keptos bulvės jau šimtmečius buvo Belgijos virtuvės dalis ir naudojamos daugelyje belgų patiekalų. Daug metų po to, kai bulvės pirmą kartą atkeliavo į Europą 1500-aisiais, buvo manoma, kad bulvės yra nešventos ir netinkamos normaliam maistui. Netrukus jie tapo pagrindiniu maistu per badą ir buvo gaminami įvairiais būdais, įskaitant kepimą. Netgi kartais karštai diskutuojamas prancūziškas mailius gali kilti iš Belgijos istorijos, priklausomai nuo to, kieno istorija tikima.
Stoemp ir panašūs patiekalai teikė puikią mitybą žmonėms už labai nebrangią kainą tais laikais, kai maisto trūko. Šie receptai yra populiarūs tiek namuose, tiek restoranuose, nes jie buvo modifikuoti, kad taptų kvapniais ir patraukliais įprastų patiekalų priedais. Kulinarijos knygose ir internete galima rasti daugybę „stoemp“ receptų.