Romėniška kiaušinių lašų sriuba, stracciatella, yra lengvas ir elegantiškas patiekalas, kuris kažkada buvo labiau paplitęs ant pietų stalo, nei tapo šiuolaikiniais laikais. Patiekalas, paragavus, itališko maisto ir itališkų sriubų mėgėjus dažnai paverčia virėjų, kurie mielai jį vėl ir vėl ruošia kaip savotišką komfortišką maistą. Kai kuriose šeimose stracciatella buvo patiekiama oficialių valgių pradžioje. Tačiau keli itališkos kiaušinių lašų sriubos ingredientai byloja apie jos elementaresnį patrauklumą – jame yra tik keletas reikalingų ingredientų, paprasta paruošti ir įsimintinas skonis.
Vienas iš pagrindinių stracciatella ingredientų yra sultinys. Galima naudoti įvairių rūšių sultinį, įskaitant vištienos sultinį, sumažinto natrio kiekio vištienos sultinį ir naminį mėsos sultinį „Brodo di Carne“, pagamintą iš kalakutienos arba jautienos. Pagrindiniai stracciatella ingredientai taip pat yra kiaušiniai, druska, parmigiano sūris ir tarkuota citrinos žievelė arba citrinos sultys, o kai kuriuose itališkų kiaušinių lašelių sriubų receptuose galima pridėti kapotų petražolių. Galima rinktis pipirus ir manų kruopas, o kai kurie virėjai renkasi muskato riešuto ir špinatų arba šveicariškų mangoldų priedus.
Kai kuriuose sluoksniuose ši tradicinė itališka sriuba kažkada buvo laikoma valgiu, kurį valgo tik vargšai, arba cucina povera. Sriubos pavadinimas pagrįstas kiaušinių išvaizda po to, kai virėjas juos įmaišo į sultinį. Jie primena straccetti arba mažus, suplėšytus skudurus, kurie, kai kurių žmonių teigimu, primena juosteles, todėl kai kuriuose sluoksniuose jie vadinami „suplėšyta sriuba“. Kuo greičiau virėjas suplaka plaktuvą, tuo mažesni tampa „suplėšyti skudurai“. Stracciatella gali būti lengva lengva vakarienė po ilgos dienos darbe ar rūpinantis vaikais, o patiekalą užbaigs sotus raugas arba itališka duona.
Kai kurie virėjai nori būti šiek tiek kūrybingi su savo stracciatella receptais. Į sultinį jie deda visų rūšių daržovių, įskaitant moliūgus, salierus, saldžiąsias paprikas, pomidorus ar morkas. Kiti mėgsta sriubą pagardinti trupučiu pesto arba supjaustyti baziliko gabalėliais, arba į juos įdedama nedidelės pastinos ar kitų rūšių makaronų. Kai kurios šeimos, kurios privalo laikytis dietos be glitimo, pritaikė receptą, kad jis būtų valgomas tiems, kurie savo racione turi vengti glitimo.