Streuselkuchen arba trupinių pyragas yra desertas, kurį sudaro lengvas, drėgnas mielinis pyragas, vainikuotas saldžiu sviestiniu trupininiu užpilu. Paprastai jis siejamas su vokiečių virtuve, nors pyrago variantai valgomi daugelyje pasaulio šalių. Gaminant streuselkuchen reikia atskirai paruošti pyrago tešlą ir trupinių užpilą, o po to juos sumaišyti prieš kepant. Kai kurie kepėjai pagerina šio pyrago skonį pridėdami ingredientų, pavyzdžiui, šviežių vaisių, riešutų ar prieskonių. Tie, kurie rūpinasi mityba, turėtų atkreipti dėmesį į tai, kad streuselkuchen sudėtyje esantis sviestas ir cukrus suteikia pakankamai kalorijų arba kilodžaulių ir riebalų.
Nors manoma, kad streuselkuchen kilęs iš Silezijos, buvusios Prūsijos provincijos, kuri daugiausia buvo šiuolaikinėje Lenkijoje, ji dažniausiai siejama su vokiečių virtuve. Nuo XXI amžiaus pradžios pyragas Vokietijoje ir toliau mėgaujamasi kaip desertas ar priedas prie kavos. Tai taip pat žinomas skanėstas kituose pasaulio regionuose, kuriuose gyvena daug vokiečių kilmės žmonių, pavyzdžiui, JAV vidurio vakarų valstijose ir kai kuriose Pietų Amerikos dalyse.
Norint paruošti streuselkuchen, tešla gaminama sumaišant mieles su šiltu pienu ir sumaišant šį mišinį su sausais ingredientais, sviestu ir, kai kuriais atvejais, kiaušiniais. Tešla minkoma arba intensyviai maišoma ir leidžiama kilti nuo 30 minučių iki vienos valandos. Tuo tarpu sviestą sumaišant su cukrumi ir miltais ruošiamas trupinių užpilas. Kai tešla pirmą kartą pakils, ji dedama į torto formą arba ant kepimo skardos, ant viršaus užpilama trupinių užpilu ir leidžiama kilti dar 30 minučių. Tada pyragas kepamas iki auksinės rudos spalvos.
Puristai mano, kad tikrasis streuselkuchenas turėtų būti ruošiamas naudojant tik tradicinius ingredientus. Tačiau kai kurie kepėjai eksperimentuoja su pyrago skoniu, pridedant ingredientų, pavyzdžiui, riešutų, prieskonių ir šviežių vaisių. Pavyzdžiui, kai kurie pagerina pyrago skonį į tešlą įmaišydami imbiero, o kiti pakeičia užpilo skonį pridedant pekano riešutų arba cinamono. Virėjas taip pat gali perpjauti pyragą per pusę horizontaliai, aptepti apatinę dalį įdaru, pavyzdžiui, saldaus grietinėlės ar vaisių konservų, o tada pakeisti viršutinę pusę.
Tie, kurie nerimauja dėl mitybos, turėtų atkreipti dėmesį, kad streuselkuchen yra gana daug cukraus ir sviesto. Taigi, jame paprastai yra daug kalorijų ir sočiųjų riebalų. Dėl šios priežasties streuselkuchenas gali būti labiau mėgstamas kaip retkarčiais, o ne kaip kasdienis patiekalas.