Sūdyti karameliniai ledai yra ledai, sumaišyti su sūdytų karamelinių saldainių gabaliukais arba kvapiosiomis medžiagomis. Kai kurie sūdyti karameliniai ledai yra tiesiog vaniliniai ledai, į kuriuos įmaišyti sūdyti karameliniai saldainiai. Kitos veislės pačius ledus suteikia sūdytos karamelės skonio. Šią bazinę sūdytų karamelinių ledų versiją galima padaryti dar labiau dekadentiškesnę, pridedant kitų skonių ir priedų. Yra daug versijų tiek komerciniais tikslais, tiek kaip naminių ledų receptai.
Bakalėjos parduotuvėse ir ledų parduotuvėse kaip vienas iš skonių dažnai parduodami sūdyti karameliniai ledai. Kartais jame yra šokolado drožlių, sūdytų žemės riešutų, šokoladu padengtų migdolų ar net vaisių. Vyšnios paprastai yra skanus sūdytų karamelinių ledų užpilas. Intensyviai saldžios karamelės sūrus skonis pabrėžia kitus ledų skonius. Druska taip pat padeda išvalyti gomurį, todėl saldumas netaps didžiulis.
Šiuose leduose esanti sūdyta karamelė yra būtent tai, ką rodo jų pavadinimas: karamelė su įmaišyta druska. Kartais tai gali reikšti įprastą valgomąją druską, bet dažniausiai tai rodo, kad yra jūros druskos. Jūros druska paprastai yra neapdorota ir būna įvairių rūšių. Dauguma gamintojų ir virėjų pasirenka naudoti baltąją jūros druską, nes ji yra pigesnė nei kitų prekių ženklų. Virėjai, ieškantys itin dekadentiško deserto, gali norėti pabarstyti rausva druska, kad pajustų spalvą ir egzotišką skonį.
Sūdytų karamelių ledų gaminimas namuose gali prasidėti nuo parduotuvėje pirktų karamelių arba nuo naminių saldainių. Naminė sūdyta karamelė iš esmės yra cukraus, vanilės ekstrakto, pieno ir druskos mišinys. Kartais įpilama aliejaus, kad saldainiai būtų kreminiai, tačiau tai paprastai nekeičia gaminimo proceso. Virėjas tiesiog troškina cukrų, kol jis paruduos, tada supila vanilę, pieną ir aliejų. Mišinį reikia maišyti iki vientisos masės, tada išsukti į sausainių lakštą ir pabarstyti virėjo pasirinkta druska.
Tie, kurie gamina naminius ledus su sūdytos karamelės skoniu, gali norėti atskiesti aukščiau pateiktą receptą, kol jis bus labai skystas, tada pridėti juos prie vanilinių ledų recepto. Paprastai tai užtikrina, kad karamelės skonis pasklis visame leduose. Kiti gali norėti gaminti naminius vanilinius ledus ir tiesiog įmesti karamelės kubelių į ledų gaminimo aparatą. Bet kuris metodas yra teisingas ir paprastai sukuria skanius sūdytus karamelinius ledus.