Sultingas yra augalas, kuriam būdingas storas, sultingas minkštimas, kuris puikiai sulaiko vandenį. Augalai išsivystė visame pasaulyje esant sausringam klimatui, jų dydis ir forma labai skiriasi. Daugelis žmonių sukulentus naudoja kaip dekoratyvinius augalus, ypač žemoje vandens telkiniuose, pvz. Žemo vandens augalai gali atrodyti gana gražiai, kai kurie sukulentai išaugina nuostabias ir neįprastai atrodančias gėles.
Visiems sukulentams būdingi keli bruožai. Pirmasis yra labai tankūs, stori stiebai, dažnai apsaugoti spygliuotu, plaukuotu ar vaškiniu paviršiumi. Mėsingi sukulentų stiebai gali atlikti didžiąją dalį augalo fotosintezės, o paviršius padeda apsaugoti augalą nuo išdžiūvimo. Sukulentai taip pat linkę augti labai kompaktiškai, sumažindami galimą vandens praradimą ir saulės poveikį. Augalai taip pat gali prisitaikyti prie ilgų šaknų, kad pasiektų vandens lygį.
Sultingų augalų lapai dažnai laikomi vienu iš skiriamųjų bruožų. Sukulentas turi keletą lapų arba jų visai nėra, arba labai storus, tankius lapus, kurie linkę augti grupelėmis, kad apsaugotų. Sukulento, kurio lapų skaičius yra minimalus, lapai dažnai būna maži ir mėsingi, todėl vanduo naudojamas kuo veiksmingiau tol, kol yra ant augalo. Daugelis sukulentų taip pat gamina naudingų junginių savo lapuose, kaip ir alavijų atveju.
Kai sukulentas turi gėlių, jie dažnai užsidaro per dieną, kad apsisaugotų nuo karščio. Be to, poros, kurias augalai naudoja dujų mainams su aplinka, dienos metu lieka uždarytos, kad būtų išvengta garavimo. Naktį, kai temperatūra vėsesnė, lapai ir poros atsiveria. Taip augalui nepakenks stiprus karštis, kuris gali išdžiūti ir mirti.
Daugelis sukulentų klesti sausoje dirvoje ir prastomis sąlygomis, nes yra pritaikyti maksimaliai efektyviai naudoti savo aplinką. Dėl to jie yra populiarus pradedantiesiems sodininkams, nes juos gali būti labai sunku nužudyti. Neįprasta sukulentų išvaizda taip pat yra pageidaujama kai kurių sodininkų savybė. Sukulentais galima suplanuoti visą sodą, nes augalai būna įvairių formų, spalvų ir dydžių. Sausame klimate, kur labai rekomenduojama naudoti kseris, sukulentai dažnai sudaro sėkmingo sodo stuburą. Be to, kad augalai patys efektyviai naudoja vandenį, jie taip pat linkę sulaikyti vandenį ir maistines medžiagas, kurias gali panaudoti kaimyniniai augalai.