Sultingi augalai yra augalai, kuriuose yra specialių audinių, galinčių kaupti vandenį. Šie audiniai gali būti lapuose, stiebuose ar šaknyse. Gerai žinomas sultingo augalo pavyzdys yra kaktusas. Šie augalai taip pat vadinami riebaliniais augalais. Sąvoka „riebūs augalai“ tikriausiai kilusi dėl to, kad sukulentai paprastai būna mėsingesni arba išbrinkę nei kiti augalai.
Daugelis sukulentų išsivystė karštame klimate, o kartu su galimybe kaupti vandenį jie paprastai turi kitų pritaikymų, kad galėtų klestėti karštose ir sausose vietose. Pavyzdžiui, daugelis sultingų augalų turi kompaktišką formą ir sumažėjusius lapus arba jų visai nėra. Tai sumažina paviršiaus plotą, per kurį prarandamas vanduo. Sukulentų lapuose ir stiebuose dažnai yra mažiau stomų arba porų, todėl vanduo išgaruoja mažiau. Kitas dažnas daugelio sultingų augalų rūšių prisitaikymas yra plaukelių ar spygliuočių paviršiaus danga, kuri sumažina oro judėjimą arti augalo paviršiaus ir sukuria drėgną mikroklimatą.
Augalų rūšių skirstymas į sultingas ir sultingas veisles nėra taksonominis skirstymas. Daugelis skirtingų augalų šeimų turi sultingumo savybių. Iš esmės nustatyti, ar augalo rūšis yra sultinga, ar ne, gali kilti problemų ir kartais jis laikomas subjektyviu sprendimu. Kai kurie botanikai ir sodininkai naudoja terminą pusiau sultingi, norėdami apibūdinti augalus, kurie turi keletą sultingų savybių, bet neatrodo tokie sultingi kaip labiau prisitaikę augalai, augantys dykumose, pavyzdžiui, kaktusai.
Daugelis sultingų augalų rūšių yra populiarios kaip kambariniai ar sodo augalai. Tai dažnai mažai priežiūros reikalaujantys augalai, kurie klesti, net jei jie nėra reguliariai prižiūrimi. Sukulentai ypač tinka saulėtuose soduose, kuriuose vandens atsargos yra ribotos. Paprastai svarbiausias sėkmingo sultingo sodo reikalavimas yra gerai nusausintas dirvožemis. Perteklinis laistymas yra bene dažniausia sultingų augalų problema, o ypač vazoniniams kambariniams augalams.
Sultingų augalų dauginimas iš auginių paprastai yra labai sėkmingas. Daugelis sukulentų rūšių gali būti dauginamos nupjaunant stiebo gabalėlį. Sukulentai, turintys lapus, dažnai gali būti dauginami paimant vieną lapą kaip auginį. Taikant abu šiuos metodus, dažnai rekomenduojama naudoti aukštos kokybės įsišaknijimo miltelius. Šiuose milteliuose dažniausiai yra fungicidinės medžiagos, kuri padės išsaugoti augalo audinį dauginimosi metu ir įsitvirtinti kaip naujas augalas.