Sumuštinių baras – tai restorano tipas, kuriame daugiausia dėmesio skiriama įvairių rūšių sumuštinių kūrimui tinkamų daiktų meniu. Yra keletas skirtingų būdų, kaip sukurti tokio tipo restoraną, kai kurie savininkai renkasi pietauti, o kiti daugiausia dėmesio skiria maisto išsinešimo parduotuvėms. Paprastai klientai turi galimybę užsisakyti vieną iš meniu siūlomų sumuštinių su galimybe pagal pageidavimą pridėti įvairių priedų. Alternatyvus būdas įrengti sumuštinių barą yra savitarnos stalas su įvairiais sumuštinių ingredientais ir kai kuriais priedais, leidžiančiais klientams paruošti savo sumuštinius tiksliai pagal savo skonį.
Vienas iš sumuštinių baro pranašumų yra tas, kad klientai paprastai gali mėgautis greito maisto restoranų teikiamomis paslaugomis, tuo pačiu geriau kontroliuoti riebalų ir angliavandenių kiekį patiekale. Pavyzdžiui, jei restorano struktūra yra švediškas stalas, klientas gali rinktis su pilno grūdo duona, kuri paprastai yra geresnė ląstelienos ir sudėtinių angliavandenių pasirinkimas diabetikams, liesa mėsa su palyginti mažai riebalų ir įvairių daržovių. priedai ir pagardai, kurie laikomi santykinai sveikais pasirinkimais. Daugelyje sumuštinių batonėlių konfigūracijų taip pat bus tokių variantų kaip neriebių bulvių salotos, daržovių traškučiai arba kopūstų salotos, pagamintos iš aliejaus ir acto. Sumaišius su vandeniu ar tam tikros rūšies nesaldinta arbata, galutinis rezultatas gali būti gana mažai kalorijų ir riebalų turintis, bet skanus ir sotus patiekalas.
Naudojant sumuštinių barą, kuriame daugiausia dėmesio skiriama išsinešimo ar išsinešimo paslaugoms, įstaigoje paprastai yra mažiausiai sėdimų vietų. Pagrindinis dėmesys skiriamas kavinės stiliaus linijai, kuri leidžia klientams pasirinkti pagrindinį sumuštinį iš iš anksto suplanuoto meniu, tada pritaikyti sumuštinį, informuojant serverį, kokių priedų ir pagardų jie nori. Neįprasta, kad tokio tipo batonėliuose prie valgio siūlomi sumuštiniai su įvairia duona, skrudinta ar neskrudinta, ir maža eilė priedų, tokių kaip traškučiai. Gėrimams klientai paprastai gali rinktis iš fontanų arba butelių gaiviųjų gėrimų, arbatos ir vandens buteliuose prie valgio.
Daugelyje šalių yra daugybė sumuštinių baro variantų. Tai apima nacionalinius ir tarptautinius tinklus, siūlančius rinkinį meniu arba restorano modelį, kurį vienodai naudoja visos franšizės, taip pat bet kurie restoranai, kurie tiesiogiai priklauso tinklui ir yra jo valdomi. Taip pat yra keletas vietinių sumuštinių parduotuvių, kurias būtų galima lengvai priskirti sumuštinių barams dėl meniu pasirinkimo ir sumuštinių, kaip pagrindinio meniu elemento, dėmesio. Palyginti nebrangus, tokio tipo valgio kaina dažnai yra geras pasirinkimas tiems, kurie bando sumažinti kalorijų ar angliavandenių kiekį, bet vis tiek mėgaujasi maistingais patiekalais nieko neparuošdami namuose.