Sumuštinių įvyniojimas yra panašus į burrito, bet gaminamas iš paplotėlio ir įdarytas tipiška sumuštinių mėsa ir sūriais. Kumpis, kalakutiena ir provolono sūris yra kai kurie įprasti ingredientai. Šie įvyniojimai dažniausiai gaminami iš pradžių išdėliojus minkštą paplotį, ant viršaus dedant visus ingredientus, įskaitant padažus, o po to duoną sulenkus taip, kad neiškristų vidinės dalys. Yra tiek daug sumuštinių įvyniojimų rūšių, kiek yra sumuštinių, įskaitant kalakutieną, jautienos kepsnį ir vegetarišką. Toks sumuštinis išpopuliarėjo praėjusio amžiaus dešimtajame dešimtmetyje ir greičiausiai kilęs iš vakarinės JAV pakrantės.
Norėdami pagaminti sumuštinį, plokščiabarzdis išdėliojamas ant lygaus paviršiaus ir sukraunamas ingredientų. Kai kuriuos pagardus, pavyzdžiui, salsą ir kitus birius padažus, lengviau naudoti ant sumuštinių plėvelės nei įprastą sumuštinį, nes sulankstyta duona neleidžia padažams išsilieti. Apvyniojimas turi būti tvirtai sulankstytas, o tai kartais sunku pradedantiesiems. Nors sumuštinių plokščiabarzdžiai paprastai yra ploni, jie turi būti pakankamai stori, kad tilptų visi ingredientai, neplyšdami viduryje arba greitai permirktų. Tai gali būti ypač sudėtinga, kai sumuštinių duona užpildyta karštais ingredientais, kurie pagreitina sumuštinio plyšimą.
Bendra taisyklė yra ta, kad bet kokias salotas ar sumuštinį galima uždėti ant plėvelės ir tapti sumuštinių įvyniojimu. Tai apima Cezario salotas, graikiškas salotas ir tradicines virėjų salotas. Kalbant apie salotas, vietoj sumuštinių pagardų galima naudoti salotų padažą. Sumuštiniams gali būti tik keli variantai: šoninės, žuvies ir daržovių įvyniojimai. Mėsa ir daržovės ant papločio įvyniojimo gali būti šaltos arba karštos, priklausomai nuo to, ko pageidauja klientas.
Pradinis įvyniojimo kūrėjas nėra žinomas, kaip ir daugelio populiarių patiekalų kūrėjas. Sumuštinių parduotuvės Kalifornijos ir Konektikuto regionuose JAV teigia sukūrusios pirmąjį sumuštinių įvyniojimą. Kai kuriose istorijose, susijusiose su sumuštinių įvyniojimo kūrimu, minima, kad restorane galėjo trūkti duonos, todėl buvo panaudota plokštainio įvynioklis. Kituose pasakojimuose minima, kad sumuštinių įvyniojimas buvo paveiktas burito, ir tai paskatino jo kūrimą. Šios istorijos nėra patikrintos ir greičiausiai nebus patikrintos, tačiau abi gali būti tikros arba turėti tiesos grūdą.