Sumuštinių kepalas yra populiari vakarėlių maisto rūšis, kuri dažnai primena pyragą. Šis patiekalas ruošiamas imant nepjaustytą duonos kepalą ir supjaustant jį horizontaliais sluoksniais. Tada tarp griežinėlių dedama tam tikros rūšies mėsa arba sūris, prieš sukraunant vieną ant kito. Sluoksniuotas sumuštinis kartais aptepamas kreminiu sūriu arba papuošiamas petražolėmis, alyvuogėmis ar pomidorais.
Sumuštiniam kepalui gaminti galima naudoti beveik bet kokią duoną. Baltas ir kvietinis yra du populiarūs pasirinkimai, tačiau šis vakarėlių sumuštinis taip pat gali būti pagamintas iš avižinių dribsnių, ruginės ar sūrio duonos. Vienintelis reikalavimas, kad duona būtų nepažeista, o ne jau supjaustyta.
Prieš dedant įdarą, duoną reikia supjaustyti horizontaliais sluoksniais. Sluoksnių skaičius gali priklausyti nuo naudojamos duonos rūšies, kepalo plutos ir naudojamos mėsos rūšies. Vakarėlio sumuštinių kepalas paprastai būna nuo trijų iki šešių sluoksnių.
Sluoksniuotame sumuštiniame kepalėje gali būti įvairių įdarų. Kai kurie žmonės tokio tipo sumuštiniams gaminti mėgsta pjaustytą mėsą, pavyzdžiui, kalakutą, kumpį ar saliamį. Kartu su mėsa galima pridėti priedų, tokių kaip salotos, pomidorai, marinuoti agurkai ar sūris.
Kai kurie žmonės mėgsta gaminti sluoksniuotą sumuštinį iš mėsos salotų. Keletas populiarių pasirinkimų yra tuno, vištienos ar kumpio salotos. Sumuštinyje taip pat gali būti kiaušinių arba tofu salotų, kad būtų patenkinti vegetarai. Tokiu būdu gaminant sluoksniuotą sumuštinį, visame kepalelyje gali būti tik vieno tipo įdaras arba keli. Majonezas, marinuoti agurkai ir salotos kartais taip pat pridedami prie šios rūšies vakarėlių sumuštinių.
Daugelis žmonių mėgsta glaistyti kepalo viršų po to, kai pridedami kiti ingredientai. Dėl to sumuštinis kepalas primena pyragą, nors jo skonis nepanašus. Kreminis sūris paprastai naudojamas, nes jis linkęs papildyti mėsos ir sūrio skonį ir dažnai sumažina majonezo ar kitų pagardų poreikį.
Kai patiekiamas vakarėlyje, sumuštinis kepalas paprastai supjaustomas į labai plonas vertikalias dalis. Tada ją galima padalyti į mažesnes dalis, atsižvelgiant į duonos storį ir sluoksnių skaičių. Daugelis žmonių mėgsta dėti mažus dantų krapštukus šių supjaustytų gabalėlių centre, kad būtų lengviau juos laikyti ir svečiams būtų lengviau valgyti.