Sup kambing yra sriuba, paprastai gaminama iš avienos, svogūnų, pomidorų ir ilgo prieskonių sąrašo, kuris yra skrudinamas ir paverčiamas marinavimo pasta. Patiekalas ypač populiarus Malaizijoje, Indonezijoje ir Singapūre, kur jį galima rasti iš maisto prekystalių gatvėse kaip karštą, sotų patiekalą. Sriuba iš esmės gaminama iš avienos, kuri buvo marinuota skrudintuose prieskoniuose, virinama su aromatinėmis medžiagomis, pavyzdžiui, svogūnais ir imbieru, ir troškinama vandenyje arba sultinyje su kai kuriais pomidorais. Yra daug pagrindinio recepto variantų, kai kurie iš jų yra morkos, salierai ir kopūstai, o kiti, kurių skoniui suteikti naudojamas stiprus keptų porų pagrindas. Tradiciškai sup kambing patiekiamas su įvairiais garnyrais, įskaitant kubeliais pjaustytą laiškinį svogūną, keptus svogūnus, aštrius čili, kalendra ir traškius keptus askaloninius česnakus.
Pavadinimas „sup kambing“ pažodžiui reiškia „avienos sriuba“, nors naudojamos mėsos rūšis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo vietovės, prieinamumo ir avienos apibrėžimo. Klasikiniu požiūriu aviena yra vyresnio nei 1 metų ėriuko mėsa. Tačiau kai kuriose vietovėse ėriena tokiu būdu neganoma ir nesekama, o aviena tose vietose yra ožkiena. Patiekalas skirtas gaminti su stipraus skonio mėsa, pvz., aviena ar ožka, tačiau jį galima gaminti su jaunos ėrienos mėsa, jei prieskoniai yra kruopščiai sureguliuoti, kad jie neužgožtų mėsos skonio. Galima naudoti bet kokį avienos gabalą, tačiau pirmenybė teikiama tokioms dalims, kaip šonkauliai ir kaklas, nes kaulai ir sausgyslės suteikia skonį.
Pirmasis žingsnis gaminant sup kambing yra pastos sukūrimas iš prieskonių. Į mišinį dažniausiai įeina imbieras, svogūnai, gvazdikėliai, pipirai, kardamonas, mase, kmynai, kalendra ir cinamonas. Kai kurie prieskoniai pirmiausia skrudinami keptuvėje, kad išryškėtų jų skonis ir aliejus, o po to jie sumalami, kad susidarytų tiršta pasta, paprastai įpilant šiek tiek vandens. Tada prieskonių mišinys užpilamas ant avienos ir paliekama mėsai kurį laiką, dažniausiai per naktį, pasimarinuoti.
Tada marinuota mėsa dedama į didelį, sunkų puodą kartu su visomis vartojamomis daržovėmis – dažnai porais, svogūnais, morkomis ir salierais – ir užpilama vandeniu arba stipriu sultiniu. Tada „Sup kambing“ leidžiama troškintis kelias valandas, kad visi skoniai susijungtų, mėsa iškeptų iki galo ir taptų minkšta. Prieš pat kepimo pabaigą pomidorai susmulkinami arba supjaustomi ketvirčiais ir dedami į puodą.
Pabaigus sup kambingą galima patiekti su duona, ryžiais arba vieną dubenyje. Tradiciškai galima įsigyti įvairių priedų, ypač keptų askaloninių česnakų arba keptų svogūnų, kurie yra traškūs ir sukuria tam tikrą sriubos tekstūrą. Kiti garnyrai gali būti laiškiniai svogūnai, susmulkintos morkos arba džiovinti čili dribsniai.