Buritai yra meksikietiški maisto produktai, kuriuos sudaro sulankstytos miltų tortilijos ir tam tikras įdaras. Sūrio burrito taip pavadintas, nes jo įdarą daugiausia sudaro sūris. Šiuose maisto produktuose gali būti naudojami ir lydyti, ir susmulkinti sūriai.
Išorinė sūrio burito dalis sudaryta iš kvietinių miltų. Ši medžiaga paverčia plokščią, apvalią valgomą tortiliją. Apskritai tortilija yra minkšta ir kramtoma. Jis gali būti patiekiamas toks, koks yra, bet burritams jis paprastai apvyniojamas aplink kitus maisto produktus. Šio proceso metu ant tortilijos viršaus dedama medžiaga, pvz., mėsa ar pupelės, o tada tortiliją vyniojama iš vieno galo į kitą.
Įvairios mėsos, tokios kaip jautiena ir vištiena, gali būti naudojamos kaip burito įdaras, tačiau daugelis vartotojų renkasi burito, užpildytą tik sūriu. Visų pirma, tie asmenys, kurie nori vegetariško burito ar pusryčių burito, gali pasirinkti šią sūrią veislę. Susmulkinti sūriai, tokie kaip Monterey Jack sūris ir čederio sūris, yra populiarūs. Kiti labiau mėgsta lydytus skystus sūrius, tokius kaip queso blanco arba nacho sūris.
Į sūrio burito gali būti pridėta kitų ingredientų, todėl jis bus derinamas burrito. Grietinė, salotos ir salsa yra kai kurie įprasti priedai. Keptos pupelės arba mėsa taip pat gali sudaryti dalį burito, nors tikrą sūrio burito daugiausia arba vien tik sūris.
Yra sūrio burito variantų. Pavyzdžiui, burrito gali būti ruošiamas panašiai kaip enchiladas, ant maisto užpilant padažu ir sūriu. Be to, virėjai gali kepti burrito, o tai sukuria chimichanga.
Dėl paprastų paruošimų sūrio burito patiekalas yra gana lengvas. Naminiam burito tereikia tortilijos ir sūrio. Virėjas gali tiesiog pašildyti tortiliją ir ant tortilijos užberti arba pabarstyti sūrio. Jei dedama papildomų ingredientų, pavyzdžiui, čili ar pupelių, jie tiesiog paskirstomi ant sūrio. Tada gatavas produktas kaitinamas pagal poreikį.
Sūrio burritai gali būti panašūs į kitus Meksikos mėgstamus patiekalus, tokius kaip enchiladas ir tacos, tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų. Visi trys maisto produktai yra suvynioti į tortilijas, tačiau tiek enchiladas, tiek tacos paprastai gaminami iš kukurūzų tortilijų. Kita vertus, burritos dažniausiai gaunamos iš miltinių tortilijų. Be to, enchilados yra kepamos ir beveik visada su padažu ir sūriu. Nors minkšti taco gali būti šiek tiek panašūs į buritą, šie maisto produktai paprastai nėra tik sūrio pavidalo ir yra tik iš dalies sulankstyti, kad pusė tortilijos būtų atidaryta.
Sūrio burito ir jo giminaičių istorija siekia actekų civilizacijas. Pirmieji į buritą panašūs maisto produktai buvo atsekti iš šių vietinių Meksikos tautų kartu su pueblos. Šiuolaikinėje Meksikoje burritai patiekiami restoranuose ir kelių stenduose. Tačiau daugumoje Meksikoje parduodamų veislių yra mėsos. Maistui tapus populiaru kitų tautų virtuvėse, išskirtinis sūrio burito greitai išpopuliarėjo.