Kartais vadinamas analoginiu sūriu, sūrio imitacija yra viena iš daugelio šiandien rinkoje esančių lydyto sūrio rūšių. Pasižymi ilgu galiojimo laiku ir santykinai nebrangiomis sąnaudomis, todėl jis naudojamas daugelyje namų visame pasaulyje. Jis daugiausia pagamintas iš augalinio aliejaus.
Dažnai manoma, kad sūrio imitacija yra tas pats, kas sūrio pakaitalas, tačiau iš tikrųjų tarp jų yra skirtumas. Sūrio pakaitalas dažniausiai vis dar gaminamas su nedideliu pieno sausųjų medžiagų kiekiu. Imitacija, priešingai, remiasi augalinio aliejaus ir kazeino, piene randamo baltymo, deriniu, kuris naudojamas vietoj pieno kietųjų dalelių. Nors abiejų rūšių sūrio gaminių skonis yra labai panašus, dažnai šiek tiek skiriasi tekstūra, o sūrio imitacija yra šiek tiek mažiau elastinga.
Šiam produktui paprastai trūksta tokio pat mitybos lygio, koks yra tikras sūris ar net sūrio pakaitalas. Pagrindiniai sūrio imitacijos privalumai yra susiję su kaina ir tinkamumo vartoti terminu. Dėl mažos sudedamųjų dalių kainos galutinis produktas yra labai prieinamas. Be kazeino, kitų pieno produktų trūkumas sūryje taip pat padeda produktui išsilaikyti labai ilgai.
Nors sūrio imitacijos maistinė vertė gali būti maža, skonis dažnai yra labai priimtinas, ypač kai naudojamas kaip recepto dalis. Pavyzdžiui, su juo pagamintas sūrio padažas puikiai tinka ant brokolių ar kitų garuose troškintų daržovių. Riekelė taip pat labai gerai tinka ant grotelių kepto mėsainio paplotėlio. Makaronų patiekalams gali būti naudingas ir kreminis sūrio padažas, pagamintas naudojant sūrio imitaciją.
Sūrio imitaciją galima įsigyti beveik bet kuriame prekybos centre. Paprastai jis bus siūlomas kaip griežinėliai, tinkami naudoti sumuštiniams ar mėsainiams. Kai kuriais atvejais taip pat galima įsigyti tarkuoto sūrio imitacijos maišelius, todėl sūris paruošiamas naudoti salotose, tacos arba kaip sūrio troškinio užpilas. Greitai ir lengvai sandėliuojamas, padeda užpildyti nišą maisto rinkoje. Kai biudžetas yra šiek tiek ribotas ir vis dar yra noras, kad sūris atrodytų ir skonis būtų valgio dalis, šis produktas gali būti idealus sprendimas.