Sūrio kepsnys yra sumuštinis, kilęs iš Amerikos miesto Filadelfijoje ir tapęs pagrindiniu maistu daugelyje restoranų, barų ir kitų užeigų. Sumuštinį visų pirma sudaro plonais griežinėliais supjaustytas ir iškeptas kepsnys, patiekiamas ant ritinėlio. Tada jis užpilamas daugybe priedų, nors kartu su sūriu yra ir troškinti svogūnai, ir virti paprikos. Sūrio kepsnį taip pat galima paruošti naudojant įvairius sumuštinius, tokius kaip picos kepsnys ir buivolo vištienos sūrio kepsnys.
Dažnai vadinamas Filadelfijos sūrio kepsniu arba Philly sūrio kepsniu, sūrio kepsnio sumuštinis paprastai prasideda nuo duonos. Paprastai naudojamas hoagie ritinys. Šis ritinys gali būti sudarytas iš bet kokios rūšies duonos, nors itališka duona yra tradicinė. Vyniotinis yra padalintas ir gali būti šiek tiek paskrudintas viduje, priklausomai nuo virėjo ar valgytojo pageidavimų.
Sūrio kepsniui skirtą mėsą gali sudaryti bet koks kepsnio gabalas, nors paprastai naudojamas šonkaulio arba viršutinis apvalus gabalas. Mėsa supjaustoma plonais griežinėliais ir kepama ant karštų grotelių; storesni gabalėliai kepami šiek tiek ilgiau, o plonus kartais galima sukrauti arba virti ant pjaustytų svogūnų, kad neperkeptų. Šiuos mėsos griežinėlius gaminant galima palikti sveikas arba mentele šiek tiek pasmulkinti.
Nors kepsnys ir sūris yra viskas, ko būtinai reikia sūrio kepsniui, galima įdėti daugybę kitų priedų. Svogūnai, ypač ispaniški svogūnai, yra gana populiarūs ir paprastai lengvai pakepinami aliejuje, kad suminkštėtų ir išryškintų saldumą. Virtos paprikos ir grybai taip pat gali būti naudojami kaip užpilai, jei pageidaujama.
Kai visa tai yra ant ritinio, ant viršaus uždedamas sūris, kad sumuštinis būtų užbaigtas. Tikėtina, kad originalus sūrio kepsnys buvo paruoštas su provolono sūriu, kuris išlieka mėgstamas daugelio žmonių, nors galima naudoti ir amerikietišką sūrį. Visai neseniai lydytas lydytas sūris daugelyje vietovių tapo standartu, o šios rūšies sūrį renkasi daugelis sūrio kepsnių entuziastų.
Yra nemažai sūrio kepsnio variantų, kurie išpopuliarėjo. Picos kepsnio sumuštinis paprastai susideda iš kepsnio griežinėlių, ant kurių užpilamas raudonas picos padažas, dažnai užpilamas pipirais ir trupintu mocarelos sūriu. Buffalo vištienos sūrio kepsnių sumuštiniuose naudojama vištiena, o ne kepsnys, o vištiena ruošiama su aštriu padažu, panašiu į padažą, naudojamą gaminant buivolo vištienos sparnelius, ant kurio dažnai dedama pelėsinio sūrio.