Sūrio kruopų troškinys yra tradicinis pietietiškas garnyras, dažnai pateikiamas šeimos valgiuose, užkandinėse vakarienėse ir restoranuose. Pagrindinės sudedamosios dalys yra sūris ir kruopos, maltas kukurūzų maistas, šiek tiek panašus į avižinius dribsnius arba kviečių grietinėlę. Norėdami pakeisti skonį ir tekstūrą, galite pridėti įvairių prieskonių ir papildomų ingredientų. Skirtingai nuo tradicinių kruopų, kurios paprastai verdamos ant viryklės, sūrio kruopų troškinys dažniausiai kepamas orkaitėje ir patiekiamas troškinimo inde.
Žinoma, pagrindinis sūrio kruopų troškinio ingredientas yra kruopos. Manoma, kad šio maisto kilmė yra indėnai, nors kitos vietinės tautos visame pasaulyje turi panašių patiekalų istoriją. Kruopos paprastai gaminamos sumalant baltus arba geltonus kukurūzus, kad susidarytų baltos arba geltonos kruopos. Maistas kartais gaminamas su hominy ir tada vadinamas „hominy kruopomis“. Kruopos parduodamos greitai paruošiamų arba tradicinių formų.
Kiekviena kruopų veislė siūlo šiek tiek skirtingą skonį. Sūrio kruopų troškinimui gali būti naudojama bet kuri iš veislių, nors daugelis virėjų mano, kad greitai paruošiamos kruopos yra nepriimtinos troškinti. Receptuose gali prireikti baltų, geltonų ir vienspalvių kruopų derinio, kad būtų galima pagilinti skonį ir pakeisti patiekalo tekstūrą.
Kruopos paprastai verdamos ant viryklės prieš dedant į troškinį. Norint tinkamai virti, jiems reikia daug skysčio. Virėjas gali pasirinkti tradicinį vandens pagrindą arba naudoti sultinį ar kitą kūrybišką skystį, kad pridėtų skonį.
Sūrio pasirinkimas taip pat labai skiriasi priklausomai nuo patiekalo. Bene dažniausiai naudojamas baltas ir geltonas aštrus čederis. Tačiau pagal receptus gali prireikti beveik bet kokio gana kieto sūrio – nuo pipirų džemo iki Colby iki amerikietiško. Kai kurie virėjai nori naudoti įvairių sūrių derinį ir gali keisti sūrį, atsižvelgdami į kitus planuojamus naudoti priedus. Labai minkšti arba trapūs sūriai paprastai naudojami saikingai ir derinami su kitais sūriais.
Kiaušiniai, druska, pipirai, sviestas ir pienas taip pat yra daugelyje sūrio kruopų troškinių receptų. Virėjai gali pridėti jalapeño ar kitų pipirų, taip pat populiarūs yra traiškyti šoninė ir dešra. Įprasti papildomi prieskoniai yra česnakai, paprika, Vusterio padažas ir aštrus padažas. Toks troškinys gali būti patiekiamas vienas arba kartu su krevetėmis, vištiena, daržovėmis, kiauliena ar jautiena.
Pačios kruopos tradiciškai yra pusryčių maistas, o prie šio patiekalo gali būti patiekiamas sūrio kruopų troškinys. Tačiau tokie troškiniai dažniausiai patiekiami prie vakarienės ir švediško stalo patiekalų. Neįprasta pamatyti sūrio kruopų troškinį pietietiško stiliaus restorane.