Sūrio lenta – tai patiekimo lėkštė, ant kurios jūsų pietaujantiems svečiams pateikiamas sūrių asortimentas. Yra daugybė šių plokščių tipų, jos būna įvairių formų ir dydžių. Kai kurie yra pagaminti iš medžio, nerūdijančio plieno ir stiklo. Apvalios ir stačiakampės lentos yra dažnos pietų šeimininkų mėgstamiausios.
Iš esmės jūsų sūrio lenta yra daugiau nei tik patiekimo lėkštė. Jis taip pat turi būti kruopščiai paruoštas, kad sužadintumėte svečių apetitą. Nesvarbu, ar sūris valgomas kaip užkandis, pagrindinis patiekalas ar po valgio, derindami lentą atsižvelkite į šiuos veiksnius:
1. Sūrio pasirinkimas
Dažnai sakoma, kad klasikinė sūrio lenta susideda iš ne daugiau kaip penkių rūšių sūrių. Tie, kuriuos pasirinksite, turėtų suteikti svečiams daug patrauklių tekstūrų, skonių ir išvaizdos. Galite planuoti savo lentą pagal šalis, pavyzdžiui, patiekti britiškus arba prancūziškus sūrius. Arba galite pasiūlyti sūrius, pagamintus iš skirtingų pienų. Jūsų lenta taip pat gali būti tematika pagal sezonus. Pavyzdžiui, populiarūs vasaros pasirinkimai yra Saint-Marcellin, Crottin de Chavignol ir Epoisses.
Būtinai įtraukite įvairaus stiprumo ir tekstūros sūrius. Svečiams turėtų būti suteikta galimybė paragauti švelnių, minkštų sūrių ir pereiti prie stipresnių, kietesnių sūrių. Svarbu ir išvaizda. Supjaustykite ir patiekite įvairių formų, dydžių ir spalvų sūrius. Galite pridėti spalvų purslų, papuošdami lentą šviežių vaisių griežinėliais.
2. Akompanimentai
Jūsų sūrio lentą galima patobulinti duona ir vynu. Būtinai rinkitės tuos, kurie papildo jūsų sūrio pasirinkimą. Svarbu, kad jūsų svečiai galėtų įvertinti sūrio skonių įvairovę jūsų lentoje. Kiti tinkami priedai yra švieži vaisiai ir riešutai.
3. Savo sūrio lentos pristatymas
Pateikite savo lentą su keliais peiliais, po vieną kiekvienai sūrio rūšiai, kad nesusimaišytų atskirų sūrių skoniai. Jei norite minkštesnių, tepamų sūrių, naudokite plokštesnį peilį. Aštrus, tvirtas peilis tinka kietiems sūriams pjaustyti.
Įsitikinkite, kad tarp kiekvieno sūrio lentoje yra pakankamai vietos, kad jie nesuminkštėtų vienas į kitą. Tai ypač svarbu minkštiems sūriams. Stipraus, aštraus kvapo sūrius dėkite toliau nuo tų, kurie kvepia švelniai. Į vidurį sudėkite mažus sūrius, o aplink juos – minkštus sūrius. Kietieji sūriai turi būti dedami ant tolimiausios sūrio lentos dalies, nes juos sunkiau pjaustyti.
Sūrius dažnai geriausia patiekti kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, valandą prieš patiekdami sūrius išimkite iš šaldytuvo. Tačiau kietiems sūriams gali prireikti ilgiau, kad jie būtų kambario temperatūros. Palikite sūrius suvyniotus, kad jie neišdžiūtų dėl per didelio poveikio. Išimkite įvyniojimą prieš pat patiekiant.
Sūrio lenta yra vienas iš paprasčiausių patiekalų. Jis suteikia šeimininkui kūrybinį ir meninį iššūkį, patenkindamas svečių skonio receptorius. Dabar, kai žinote, kas yra sūrio lenta, smagiai ruoškite ją kitai vakarienei.