Sūrio peilis yra virtuvės įrankis, skirtas sūriui pjaustyti griežinėliais. Jis panašus į bet kurį tipinį peilį, nes turi rankeną ir ašmenis, nors ašmenų konstrukcija ir medžiaga, naudojama jam gaminti, paprastai skiriasi. Jo nereikėtų painioti su sūrio pjaustykle, nors abu atlieka tą patį pagrindinį tikslą. Sūrio pjaustyklėje yra plona rankena su dviem dantukais viršuje, kurie yra toli vienas nuo kito. Tarp dviejų dantų ištempiama tvirta viela, kuri naudojama sūriui perpjauti.
Kita vertus, sūrio peilis turi storesnę rankeną, kurią galima laikyti tame pačiame kaip ir standartinis peilis. Tačiau sūrio peilio ašmenys yra beveik atvirkštinio įprasto peilio formos, nes rankenos viršuje yra plonesni ir palaipsniui platėja, kai pasiekia peilio galą. Be to, sūrio peilio ašmenys paprastai yra šiek tiek kvadrato formos, o ne lenkti ar nusmailinti. Šis dizainas yra šiek tiek panašus į kirviklį.
Įprasto sūrio peilio ašmenyse taip pat yra įvairaus dydžio skylių. Tai leidžia lengviau pjaustyti sūrį ir neleidžia jam prilipti. Medžiagos, naudojamos peiliui gaminti, tipas taip pat yra svarbus, nes nerūdijantis plienas paprastai yra geriausias pasirinkimas. Taip yra todėl, kad dėl nerūdijančio plieno sūris lengviau nuslysta nuo ašmenų ir neįstringa. Ši funkcija leidžia sukurti vienodo dydžio ir formos sūrio gabalėlius, kurie niekaip nepažeisti. Tai būtina kiekvienam virėjui, kuris rimtai žiūri į savo amatus, nes pateikimas yra beveik toks pat svarbus kaip skonis.
Sūrio peilis ne tik puikiai tinka pjaustyti sūrį, bet ir dažnai yra geras pasirinkimas pjaustant virtus kiaušinius, pyragą ar net sviestą. Iš esmės bet kokį maistą, kuris paprastai palieka likučius ant tradicinio peilio, geriau pjaustyti sūrio peiliu dėl savo unikalaus dizaino ir gebėjimo neleisti maistui prilipti.