Sūris be laktozės yra apdorotas sūriu, kad jame būtų mažiau laktozės, arba į sūrį panašus produktas, pagamintas iš ne pieno šaltinių, todėl jame nėra laktozės. Laktozė yra cukrus, kurio natūraliai yra piene ir daugumoje pieno produktų, ir pieno produktų sudedamoji dalis, į kurią gana daug žmonių reaguoja neigiamai. Kai kurie sūrių prekės ženklai reklamuoja savo sūrį kaip natūraliai belaktozės sūrį, nes sūrio brandinimo procesas gali sumažinti laktozės kiekį iki kai kuriems žmonėms toleruojamo lygio.
Žmonės, kurie neigiamai reaguoja į pieno produktuose esantį laktozės cukrų, vadinami laktozės netoleruojančiais ir paprastai laikosi dietos su sumažintu laktozės kiekiu arba be laktozės, kad pagerintų simptomus. Skirtingi žmonės turi skirtingą laktozės netoleravimo lygį, kuris gali turėti įtakos jų reakcijai į kai kurių rūšių sūrius be laktozės. Dauguma pieno pagrindu pagamintų sūrių be laktozės nėra visiškai be laktozės, tačiau juose yra toks neįtikėtinai mažas laktozės procentas, kad jis retai sukelia reakcijas.
Daugelyje aštrių sūrių laktozės beveik nėra. Tai gali padėti suaugusiems, kurių laktozės netoleravimas yra palyginti mažas, tačiau aštrus sūris be laktozės paprastai yra per stiprus, kad atitiktų vaikų skonį. Dažniausiai kuo sūresnis sūris, tuo mažesnė tikimybė, kad jame bus laktozės.
Sūris be laktozės, pagamintas iš pieno produktų, kurie buvo apdoroti taip, kad pašalintų laktozę, yra vienas iš pasirinkimų tiems, kurie laikosi dietos be laktozės. Kitas pasirinkimas yra ne pieno produktai, kuriuose natūraliai nėra laktozės, nes jie nėra pagaminti iš pieno pieno. Pieno produktų pakaitalai be pieno yra tokie pat įvairūs, kaip ir produktai be laktozės, taip pat produktai, pagaminti taip, kad būtų panašūs į sūrį, pieną ir jogurtą.
Nepieno pieno pakaitalų yra daug, įskaitant migdolų pieną, sojų pieną ir kanapių pieną. Kiekvienos rūšies pieną galima apdoroti, kad būtų pagaminti į sūrį panašūs pakaitalai, ypač panašūs į minkštus sūrius, pavyzdžiui, tuos, kurie naudojami traškučių ir krekerių padažams ir užtepimams gaminti. Sūris be laktozės, pagamintas ne iš pieno produktų, yra geriausias pasirinkimas žmonėms, kurie yra labai jautrūs nedideliam laktozės kiekiui. Be sūrio be laktozės, yra daug kitų produktų be laktozės, įskaitant ledus, pieną ir kūdikių mišinius be laktozės arba su sumažintu laktozės kiekiu. Nors jų skonis ir tekstūra ne visada yra tokie patys kaip tikrieji pieno produktai, produktai be laktozės gali pasiūlyti alternatyvą žmonėms, kurie negali valgyti pieno cukraus be neigiamų pasekmių.