Sustagrain yra patentuota miežių forma, sukurta kompanijai ConAgra Montanos universitete. Jis vadinamas funkciniu maistu, kuris apibrėžiamas kaip maistas, kuris buvo išbandytas ir įrodė, kad vartotojas turi naudos sveikatai. Maisto produktai, tokie kaip sustagrain, yra ne tik „funkcinis maistas“, bet ir vartotojui patinkantys, todėl jie yra patrauklūs sveikatai besirūpinantiems žmonėms.
Sustagrainas nuo tradicinių miežių skiriasi dėl didelio skaidulų kiekio. Jį sudaro apie 30% maistinių skaidulų. Jame taip pat yra daug beta gliukano, kuris mažina cukrų kiekį organizme. Kai žmonės valgo daug gliukozės turintį maistą, jų organizme gali greitai padidėti cukraus kiekis, o tai gali būti pavojinga diabetu sergantiems žmonėms. Radus angliavandenių, tokių kaip sustagrainas, kuriuose yra daug beta gliukano, o ne tradiciniuose kviečiuose, kuriuose beta gliukano yra santykinai mažai, diabetikams gali padėti reguliuoti su maistu gaunamo cukraus suvartojimą.
„ConAgra“ stengiasi supažindinti su diabetu sergančius žmones, pavyzdžiui, dietologus, apie sustagrain naudą, nes jis patinka gomuriui ir yra sveika alternatyva tradiciniams miltams. Tai taip pat patraukli tiems, kurie kenčia nuo celiakijos, būklės, dėl kurios žmonės suserga, kai jie suvartoja kviečių glitimo. Sustagrain gali būti geras pakaitalas sergantiems celiakija dėl santykinai mažo glitimo kiekio.
Sustagrain šiuo metu vartotojams nepasiekiamas, tačiau įmonėms siūlomas kaip maisto pakaitalas miltams. „ConAgra“ vadovai neatskleidžia informacijos apie įmones, kurios šiuo metu naudoja sustagrain. Tačiau jie džiaugiasi, kad šis produktas yra pakaitalas, galintis padidinti maisto produktų vertę sveikatai. Jis gali būti naudojamas beveik viskam, pradedant kokteiliais ar ryžių plovu, siekiant padidinti maisto produkto maistinę vertę.
Kai kurie, besirūpinantys sveikata, nerimauja dėl maisto, kuris yra sukurtas laboratorinių tyrimų metu. Tokie žmonės nurodo, kad kiti grūdai, pavyzdžiui, burnočiai ir quinoa, yra geresni kviečių pakaitalai nei sustagrain. Tačiau sustagraino panaudojimas yra daug didesnis nei burnočių ar kvinojų, todėl naudojimas gaminiuose yra įvairesnis nei šių tradicinių grūdų. Pradiniai šio produkto tyrimai nerodo, kad sustagrainų vartojimas yra kokiu nors būdu pavojingas, o rodo, kad jis yra labai vertingas kaip pakaitinis maistas.
„ConAgra“ sulaukė didelio pasisekimo su panašiu produktu „ultragrain“, kuris yra pilno grūdo miltai, pasižymintys baltųjų miltų skoniu ir lengvumu. Sustagrain sėkmė priklausys nuo vartotojų pasitenkinimo jo pakeitimu įvairiuose produktuose.