Valcuoti sausainiai yra sausainių tipas, paruoštas iš tankios sausainių tešlos, kuri iškočiojama ant stalviršio ir supjaustoma norimomis formomis. Yra daug įvairių vyniotinių sausainių receptų, tačiau jie ypač populiarūs švenčių laikotarpiu, nes iš jų galima pasidaryti tokias formas kaip meduoliai. Tokio tipo sausainiai taip pat gali būti puiki dovana.
Į paprastą vyniotinių sausainių receptą gali būti įtraukti tik tokie ingredientai kaip cukrus, miltai, sviestas, kiaušiniai, druska, vanilė ir kepimo milteliai; išmatavimų ieškokite internete, tačiau tai yra tie elementai, kurie paprastai įtraukiami į paprastą cukraus sausainių receptą. Kiti ingredientai, tokie kaip šokoladas, mėtos, cinamonas, muskato riešutas, imbieras ar riešutai, gali būti pridedami siekiant papildomo skonio, o sausainiai gali būti lediniai arba padengti cukraus pudra, spalvotu granuliuotu cukrumi arba mažais saldainiais, kai jie bus papuošti.
Prieš bandant formuoti sausainius, svarbu tešlą atšaldyti šaldytuve. Paprastai pagal daugumą receptų tešlą reikia laikyti šaldytuve maždaug pusvalandį, tačiau kai kuriuos receptus gali reikėti šaldyti ilgiau, todėl būtinai vadovaukitės instrukcijomis. Šaldymo procesas užtikrina, kad tešla būtų pakankamai standi, kad ją būtų galima iškočioti ir pjaustyti į formas, kad ji nesuirtų.
Kai iškočiojamų sausainių tešla bus iškočiojama ant stalviršio, pirmiausia būtinai padėkite vaško popierių arba miltų sluoksnį, kad nesuliptų. Svarbu tešlą iškočioti taip, kad ji būtų plona ir lygi, kad kiekvienas sausainis būtų vienodo storio. Tai padeda užtikrinti, kad sausainiai tinkamai iškeps, o ištraukus iš orkaitės kai kurie nepridegs ar neiškeps. Kai tešla iškočiojama, iš tešlos galima išpjauti formeles sausainių formele.
Stenkitės maksimaliai padidinti turimos tešlos kiekį ir padaryti kuo daugiau sausainių. Nebūtina, kad visi sausainiai būtų vienodos formos; Tiesą sakant, sukurti įvairių formų sausainius gali būti puiku, jei ketinate juos dovanoti. Be šventinių formų, galima rasti, pavyzdžiui, žvaigždžių, gimtadienio daiktų ar gyvūnų formos sausainių formeles. Žinoma, sausainius taip pat galima tiesiog supjaustyti į standartines apskritimo formas. Tai visiškai asmeninių pageidavimų reikalas.