Kai daugelis galvoja apie salotų patiekalus, iškyla vaizdas apie šaltai mėtytas salotas. Kai kuriems suvytusios salotos yra tik žalumynai, kurie per ilgai buvo palikti šaldytuve. Tačiau suvytusios salotos iš tikrųjų yra karštas užpilas, užpilamas ant salotų gabalėlių. Tikslūs receptai skiriasi, tačiau pagrindiniai ingredientai yra šoninė, actas ir žalieji svogūnai. Kai kurie virėjai patiekalui paruošti perka šviežią salotų galvą, o kiti pasirenka jas ruošti, kad sunaudotų salotas, kurios prarado traškumą, bet dar nepasiekė tokios stadijos, kad ją būtina išmesti.
Norėdami pagaminti suvytusias salotas, didelėje keptuvėje apkepkite keturias ar penkias šoninės juosteles; išimkite šoninę, kai pravės, sutrupinkite ir atidėkite. Į šoninės lašinukus įpilkite du šaukštus acto ir druskos bei pipirų; kai kurie virėjai taip pat prideda šaukštą ar du rudojo arba granuliuoto cukraus. Ruošdami salotas, leiskite mišiniui toliau virti, dažnai maišydami.
Salotas suplėšykite arba supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į serviravimo dubenį. Labai plonais griežinėliais supjaustykite tris–šešis žalius svogūnus, įskaitant jų viršūnes, suberkite trupintą šoninę ir išmaišykite su salotomis. Užpilkite užpilą ant žalumynų ir išmaišykite. Suvytusių salotų patiekalą patiekite šiltą.
Pikantesnis, mažiau riebalų turintis alternatyvus suvytusių salotų receptas pašalina šoninę. Norėdami paruošti šį salotų patiekalą, pakepinkite tris ar keturias smulkiai susmulkintas česnako skilteles alyvuogių aliejuje, kad uždengtų gilios keptuvės dugną. Sudėkite pjaustytas salotas ir, jei norite, pabarstykite druska. Toliau troškinkite mišinį, kol salotos tinkamai suvys, tada išimkite iš keptuvės, nusausinkite ir patiekite šiltas. Šis receptas ypač tinka salotoms, kurios prarado traškumą, bet dar nepradėjo pelyti ar susidaryti gleivinės dangos.
Kai kurie virėjai suvytusias salotas mėgsta apibarstyti griežinėliais pjaustytais kietai virtais kiaušiniais arba vyšniniais pomidorais. Taip pat galima pridėti pjaustytų alyvuogių ar grybų, kaip priedų arba įmaišyti į žalumynus. Patiekalas retkarčiais apibarstomas tarkuotu parmezano sūriu.
Jei pageidaujama, vietoje salotų galima naudoti iš anksto supjaustytus salotų mišinius. Paprastai šiuose mišiniuose, be ledkalnio ar romėnų salotų, yra ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar ridikėlių. Kadangi iš anksto supjaustytos salotos praranda savo kūną greičiau nei nepažeista galva, kai kurie virėjai gelbsti mišinių likučius gamindami suvytusias salotas. Tačiau papildomos daržovės gali nepadaryti to pageidaujamu pakaitalu visiems.