Butternut moliūgų pyragas yra pikantiškas konditerijos patiekalas, kuris ne tik skanus, bet ir gana paprastas. Tešla gaminama sumaišius miltus ir druską, taip pat sviestą, pieną ir kiaušinį, o įdarą daugiausia sudaro moliūgai. Tačiau yra daug įdarų variantų, kurie dažnai apima karamelizuotus svogūnus ir parmezano sūrį, taip pat įvairius prieskonius ir prieskonius, pridėtus dėl skonio. Patiekalas yra puikus dienos užkandis ir puiki pyrago idėja mažiems socialiniams susibūrimams. Paprastai jis patiekiamas kaip žiemos patiekalas, kai yra moliūgų sezonas ir yra geras antioksidantų ir vitaminų šaltinis jūsų mitybai.
Pirmas žingsnis gaminant moliūgų pyragą yra pyrago pagrindo tešla. Norėdami paruošti tešlą, miltai ir druska sumaišomi dubenyje, o sviesto kubeliai įdedami į duobutę, padarytą sauso mišinio centre. Tada sviestas sumaišomas su miltų ir druskos mišiniu, naudojant virtuvinį kombainą, kad susidarytų grubi, trupanti tekstūra, vadinama rupia milte. Pasiekus tokią tekstūrą, kiaušinis įpilamas kartu su pienu, kad būtų daugiau drėgmės, ir pirštų galiukais maišoma, kol susidaro tešla. Tada tešlą reikia suformuoti į rutulį, uždengti plastikine plėvele ir padėti į šaldytuvą, kol bus paruoštas moliūgų įdaras.
Norint paruošti įdarą, sviestinius moliūgus reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais, o iš centro pašalinti visas sėklas. Supjaustyti kubeliais moliūgai dedami ant orkaitės padėklo ir aptepami alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais bei kitomis pasirinktomis žolelėmis. Pagardinti moliūgai dedami į iki 375° Farenheito (apie 190° Celsijaus) įkaitintą orkaitę ir kepami apie 30 minučių arba kol suminkštės. Ištraukus iš orkaitės, prieš dedant į tešlą, moliūgus reikia palikti atvėsti.
Paruošus tešlą ir įdarą, moliūgų pyragas yra paruoštas gaminti. Patiekalą lengviausia pasigaminti nedideles tešlos dalis iškočioti ant lygaus paviršiaus ir įdėti riešutų įdarą į tešlos centrą, paliekant tarpą aplink kraštą. Kai įpilama pakankamai įdaro, tešlos kraštai užlenkiami klostuotu raštu, paliekant atvirą sviestinio moliūgo pyrago centrą. Paruošus visas tortas, jas reikia įdėti į orkaitę dar 30–40 minučių ir prieš patiekiant palikti atvėsti.