Taco salotos yra ir smagus, ir sveikas patiekalas. Pagrindas ruošiamas su keptais miltais arba kukurūzų tortilijos kevalais, tada užpildomas mėgstamomis salotomis ir meksikietiško maisto ingredientais. Jis gali būti pagamintas iš įvairių ingredientų, kad atitiktų jūsų pageidavimus.
Tiems, kurie valgo mėsą, malta mėsa su prieskoniais ruošiama kaip taco. Pagrindiniai prieskoniai – čili milteliai, kajenas ir kmynai. Truputis tarkuoto šokolado suteikia ypatingo autentiško meksikietiško skonio. Šie ingredientai troškinami į „stebuklingą“, ty bet kokį prieskonių mišinį, atskirai iškeptą aliejuje toje pačioje keptuvėje.
Kai jie išvirti, padažai sumaišomi kartu, kad susidarytų „stebuklinga“. Svogūnai ir česnakai paprastai pridedami prie taco salotų mėsos. Kai kurie nori pridėti pomidorų padažą, kad sukurtų mėsos padažą. Tiems, kurie nevalgo mėsos, yra įvairių maltos daržovių mėsos, kurios atlieka tą patį tikslą.
Atskirai ruošiamos keptos pupelės arba pintos pupelės. Pinto pupeles reikia virti, sutrinti ir kepti paprastas arba su mėgstamais meksikietiškais prieskoniais. Moliūgų sėklos (pepita) suteikia nepakartojamą skonį ir skrudinamos, kol „iššoks“.
Iš pomidorų gaminama salsa, kurią sudaro pjaustyti pomidorai, svogūnai, česnakai, jalapeno čili, kalendra ir citrinos sultys. Supjaustytas salotas, žalius svogūnus, kukurūzus, jicama, alyvuoges ir ispaniškus ryžius galite pridėti prie taco salotų. Galima įdėti įvairių tarkuotų sūrių.
Queso blanco yra panašus į Monterėjaus Džeko arba Mocarelos sūrį. Čihuahua panaši į švelnų čederį, o cotija – į stiprų itališką parmezaną. Yra keletas kitų meksikietiškų sūrių, tačiau tarp šių trijų bus baigtos taco salotos.
Paskutinis akcentas – šviežia kalendra, avokadas, grietinė ir jūsų pasirinkti padažai. Avokadas gali būti paprastas arba pagamintas iš gvakamolės ir naudojamas kaip užpilas. Gvakamolė apima avokadą, svogūnus, čili, druską ir citrinos arba laimo sultis.
Amerikietiškose ir europietiškose taco salotų versijose dažnai naudojami ranča, mėlynasis sūris, aliejus ir actas arba citrinos-tahini padažai. Yra keletas nuostabių ir autentiškesnių meksikietiškų padažų, naudojant tokius derinius kaip pepitas ir kalendra.
Kaip ir daugumoje salotų, padažas dažniausiai yra atsakingas už didžiąją dalį riebalų patiekale. Jei jums labiau patinka neriebus užpilas, galite pagardinti alyvuogių aliejumi ir citrinos arba raudonojo vyno actu, užpiltu ant taco salotų. Kadangi maltoje mėsoje ir keptose pupelėse yra prieskonių, papildomų prieskonių šiam padažui nereikia.
Daugeliu atvejų, jei pagardinote mėsos, pupelių ir ryžių ingredientus, norėsite pasigaminti paprastą padažą. Jei turite paprastų ingredientų, tuomet pirmenybė bus teikiama spalvingesniam, aštresniam užpilui. Taco salotas galima paruošti smulkiai supjaustytas ir sudėti sluoksniais arba išmesti į spalvų ir tekstūrų derinį.