Taffy yra saldainių rūšis, kuriai būdingas saldus skonis ir liūdnai kramtoma tekstūra. Šio saldainio galima įsigyti daugelyje saldainių parduotuvių ir prekybos centrų, taip pat juos galima pasigaminti ir namuose, tiems, kurie mėgsta saldainių gaminimą. Jis yra įvairių skonių ir spalvų, įskaitant maišytus saldainius, kuriuose saldainiai yra sūkuriais ir kitokio dizaino.
Šis saldainis gaminamas iš cukraus ir sviesto arba aliejaus virinant sirupą iki minkšto įtrūkimo, išpilant ir ištempiant. Tempimas gali būti atliekamas mašina arba rankomis. Ištempus saldainį jis įgauna lengvą, purią tekstūrą. Saldainiai supjaustomi į storas juosteles, kurios supjaustomos į atskiras dalis. Tradiciškai taffy buvo gaminamas su melasa ir turėjo stiprų melasos skonį. Šiandien jis gali būti pagamintas iš cukraus ar net kukurūzų sirupo, priklausomai nuo gamintojo. Prieš vyniojant, jis gali būti šiek tiek krakmolas, kad sušilęs nepriliptų prie vyniotinių.
Paprastas taffy turi gana nepaprastą skonį, išskyrus natūralų saldumą. Į saldainius galima dėti kvapiųjų medžiagų – šokolado, vanilės, įvairių vaisių ekstraktų. Raštuotiems saldainiams galima sujungti įvairiaspalvių smėlinukų juosteles, o tada supjaustyti raštu. Paprastame pavyzdyje dviejų spalvų lakštai gali būti susukti kartu, kad sūkurys taptų švelnus, o sudėtingesnėse versijose raštai gali įgauti gėlių ir kitokio dizaino.
Taffy yra puikiai kramtomas ir gali tapti lipnus, kai sušils. Kai kuriems žmonėms patinka valgyti atšaldytą smėlinuką, kurio tekstūra labai skiriasi nuo kambario temperatūros ar šilto taffy. Specialus produktas, sūraus vandens taffy, istoriškai buvo gaminamas iš sūraus vandens. Taip buvo sukurtas įdomus sūraus ir saldaus derinys, kuris patiko kai kuriems saldainių gerbėjams. Šiandien sūrus vanduo nebūtinai gali būti naudojamas, o kai kurie žmonės iš tikrųjų nustemba paragavę tradicinio sūraus vandens varianto.
Žmonėms, kurie norėtų pasigaminti šį kramtomąjį saldainį namuose, reikės tam tikros specializuotos įrangos. Saldainių termometras yra būtinas, kaip ir puodas sirupui virti, o marmurinė plokštė padeda saldainiams apdoroti. Taip pat svarbu atsargiai elgtis su taffy, nes kai saldainis dar karštas, jis gali veikti kaip napalmas, prilipti prie odos ir sukelti labai stiprius nudegimus. Svarbu mūvėti apsaugines pirštines, o saldainį apdirbti irklu, kol jis pakankamai atvės, kad būtų galima ištempti rankomis.