Thalipeeth yra paprasta duona, gaminama kaip blynas, kuri yra Maharaštrijos virtuvės dalis, priklausanti Indijos maratų žmonėms. Jį geriausia gaminti iš Bhadžani miltų pagrindo, tačiau galima rasti daug tinkamų pakaitalų šiems miltams. Ši duona pagal aštrumą laikoma švelniai karšta. Tešla dažnai maišoma su kmynais, ciberžolėmis, svogūnais, čili, kalendra ir kartais pomidorais ar cukrumi. Jis dažnai patiekiamas su sviestu, pyragu, jogurtu ar varške.
Bhajani miltai, pagrindinis talipeeto ingredientas, yra pagaminti iš daugelio ingredientų, įskaitant ryžius, juoduosius gramus, juoduosius čanus, džiovintus juoduosius žirnelius, sorgus, perlines soras, kalendros sėklas, juoduosius žirnelius, kandžių pupeles ir ožragės sėklas. Pasninko metu krakmolingus ingredientus galima pakeisti perliniu sagu, kad susidarytų tešla, vadinama upass. Daugelis žmonių dalijasi maloniais vaikystės prisiminimais, kai vežėsi thalipeeth į mokyklą su jais savo priešpiečių dėžutėse. Tiems, kurie yra toli nuo savo tėvynės Maharaštros ar Punos, sunku rasti Bhadžani miltų kitur, nes tikruose miltuose esančios perlinės soros gali gana greitai apkarsti, jei miltai nebus laikomi sandariai uždaryti. Daugelis Bhadžani priežiūros paketų, kuriuos giminaičiai dovanojo studentams ar šeimos nariams, atkeliavo per jūrą iš Indijos.
Viena iš pagrindinių fizinių talipeto savybių yra skylė, padaryta blyno centre po to, kai tešla buvo išlyginta rankomis. Patekęs į keptuvę, kepimo metu į duobutę retkarčiais įlašinama aliejaus, kad talipeetas iškeptų tolygiai. Thalipeeth gali būti patiekiamas karštas arba trumpą laiką supakuotas kambario temperatūroje, kad juo būtų galima mėgautis vėliau dieną.
„Thalipeeth“ yra ne vienintelė Maharaštrijos virtuvės pagrindinė duona, o kiti apima chapati ir bhakri. „Chapati“ yra plokščia duona, pagaminta iš viso grūdo kvietinių miltų, ir yra viena iš „roti“ duonos rūšių, kurios dažniausiai gaminamos visame pasaulyje. Bhakri yra dar viena neraugintos duonos rūšis, paprastai gaminama iš kviečių, sorgų, perlinių sorų ir sorų miltų.
Keliautojai į Punos miestą randa ir kitų vegetariškų patiekalų, kurių istorinė ir geografinė praeitis siejasi su Talipeeth. Tai apima puneri misal ir dalimbi. Puneri Misal yra daigų, sėklų ir prieskonių mišinys, patiekiamas ant bulvių, ryžių ir jogurto pagrindo. Jis dažnai užpilamas aštriu padažu, vadinamu tarri. Dalimbi yra karšta sriuba, gaminama iš daiginto vaalo, kokum ir regioninių prieskonių.