Taqueria yra restoranas, kurio specializacija yra meksikietiška virtuvė, tokia kaip burritos, tacos, flautas, enchiladas, tamales ir daugelis kitų maisto produktų. Iš pradžių terminas „taqueria“ buvo vartojamas apibūdinti gatvės prekeivius, nors šis terminas buvo vartojamas plačiau kalbant apie bet kokią įstaigą, tiekiančią autentišką meksikietišką maistą. Vietovėse, kuriose daug ispanų gyventojų, gali būti daug taquerias, siūlančių regioninius patiekalus.
Meksikos virtuvė yra neįtikėtinai įvairi ir sudėtinga, o tai reiškia, kad taqueria meniu gali būti labai įvairus, priklausomai nuo to, ar įstaiga priklauso meksikiečiams ir ar dirba jų, ir, jei taip, iš kokio Meksikos regiono yra darbuotojai. Už Meksikos ribų daugelis takerijų siūlo virtuvę, kuri buvo pakeista, kad atitiktų regiono skonį; Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose porcijos dažnai būna didelės, o aštrūs skoniai gali būti prislopinti. Kiti gali sutelkti dėmesį į regioninę virtuvę, kuri yra pažįstama darbuotojams, o tai reiškia, kad tai, kas įprasta kai kuriose takinėse, kitose yra negirdėta.
Daugelis takerijų specializuojasi burrito ir tacos – dviejuose meksikietiškuose maisto produktuose, kurie yra labai populiarūs, lengvai pagaminami ir universalūs. Kadangi abu šie patiekalai paprastai gaminami užsakant iš šviežių ingredientų, taqueria gali sau leisti turėti didelį ir įvairų meniu bei patenkinti konkrečius klientų pageidavimus. Šie patiekalai taip pat yra gana nebrangūs, o tai gali padėti taqueriai išlaikyti patraukliai žemas kainas.
Kai kuriose bendruomenėse taqueria gali pasiūlyti specialių patiekalų, kuriuos bendruomenėje gamina meksikiečių moterys. Jei atsitiktinai susidursite su taqueria, siūlančia tokius dalykus, jums gali patikti; Daugelis šių maisto produktų yra per daug laiko pagaminti restorane, tačiau jie yra puikūs ir gali suteikti tikrą meksikietiškos virtuvės skonį.
Taqueria atmosfera ir dekoras gali labai skirtis. Kai kurios įstaigos tiesiogine prasme yra skylės sienoje, be jokių sėdimų vietų, siūlančios tik maistą, o kitos yra didesnės, su erdve sėdėti ir bendrauti, o kai kuriose – meksikietiškos kultūros šventė šokėjų ar gyvos muzikos pavidalu. Daugelis taqueria yra dekoruoti objektais ir artefaktais iš Meksikos, tokiais kaip meksikietiškas menas ir tekstilė, ir beveik visose groja tradicinė meksikietiška muzika.
Spręsti, ar taqueria yra gera, ar ne, daugiausia priklauso nuo asmeninio skonio. Kadangi Meksikos virtuvė yra tokia įvairi, vienoje taqueria gali būti bjaurios maisto, o kitoje – maisto gaminimas. Pravartu tai turėti omenyje ieškant taqueria; Jei turite gido pranašumą, galbūt norėsite paminėti jums patinkančio meksikietiško maisto rūšis, kad padidintumėte galimybę rasti taqueria, kuri jums patiks. Bent šiek tiek ispanų kalbos mokėjimas taip pat yra akivaizdus privalumas valgant taqueria, nes tai leis jums patogiau naudotis meniu ir personalu.