Taramosalata – graikiškas ir turkiškas patiekalas, gaminamas iš konservuotų žuvų ikrų. Šis patiekalas paprastai siūlomas kaip meze arba užkandžių užtepėlė, kuri gali apimti mažų, lengvų patiekalų asortimentą, valgomą prieš vakarienę arba su keliomis taurėmis vyno ar ouzo. Taramosalata kartais galima įsigyti iš specializuotų bakalėjos parduotuvių, kurios parduoda tradicinius graikiškus ir turkiškus maisto produktus, taip pat ją galima pasigaminti namuose, jei tik virėjai turi prieigą prie konservuotų žuvų ikrų.
Šio patiekalo pavadinimas kilęs iš turkiško žodžio taramas, kuris reiškia „konservuoti ikrai“, ir salata, itališkai reiškia „salotos“. Patiekalas gaminamas sumaišius ikrus su alyvuogių aliejumi, česnaku ir citrinos sultimis, kad susidarytų glotni, kreminė pasta, o po to į tešlą įpilama bulvių košės arba sudrėkintų džiūvėsėlių. Paprastai taramosalata patiekiama su duona, krekeriais ar džiūvėsėliais, ir tai gali būti laikoma graikiškų ikrų forma.
Rūkyti menkės ikrai yra vienas iš labiausiai paplitusių taramosalatos pasirinkimų Viduržemio jūroje, nors galima nesunkiai naudoti ir kitų rūšių ikrus. Šis patiekalas yra natūraliai sūrus dėl konservantų, naudojamų, kad ikrai būtų tinkami vartoti, ir gali būti lengvo arba žuvingo skonio, priklausomai nuo naudojamų ikrų rūšies ir ikrų kokybės. Stipri druskos užuomina puikiai dera su ouzo ir raki – dviem gėrimais, dažniausiai sutinkamais šioje Viduržemio jūros dalyje. Vynas ne toks idealus derinimui, nes taramosalata skonis toks stiprus, kad užvaldo vyną.
Šis patiekalas dažniausiai patiekiamas atšaldytas, gali būti papuoštas agurkų griežinėliais, pomidorais, krapais ar įvairiomis raugintomis daržovėmis. Kaip ir kiti meze, patiekiami dideliame inde stalo viduryje, kad visi valgytojai galėtų prisivalgyti tiek, kiek nori. Prie taramosalatos patiekalo dažniausiai neduodama patiekimo reikmenų, nes valgytojai gali pasisemti tai, ko reikia su duona ar krekeriais. Tačiau galima parūpinti nedidelį šaukštelį, kad žmonės galėtų susikrauti taramosalatą savo lėkštėse susibūrimo metu, kur žmonės nerimauja dėl tvarkingumo ir galimo mikrobų plitimo.
Priklausomai nuo to, kokie ikrai naudojami, taramosalata gali būti nuo kreminės baltos iki ryškiai rausvos spalvos. Kadangi kai kurie žmonės jau priprato prie ryškiai rožinės taramosalatos, neretai komerciniai gamintojai savo taramosalatą nudažo maistiniais dažais, kad sukurtų norimą spalvą. Maisto dažikliai taip pat gali būti naudojami dažant taramosalatą mėlyna ir balta, Graikijos nacionalinėmis spalvomis.