Kai dideliame pyrage yra per daug maisto arba kai virėjas nori mažų, elegantiškų porcijų, jis ar ji gali norėti tartalečių skardinės. Tartaletė yra nedidelė pyrago versija, tai yra pyragas be viršutinės plutos. Taigi tartalečių forma yra nedidelė keptuvė, kurioje kepama tartaletė.
Tartalečių skarda gali turėti tiesias arba šiek tiek pasvirusias puses. Dažniausiai šios pusės yra išlenktos, nors kai kurios gali būti lygios, kad atrodytų kitaip. Taip pat gali būti įvairių dydžių tartalečių skardinės – nuo pakankamai mažų, kad tilptų maždaug pusę arbatinio šaukštelio įdaro, iki pakankamai didelių, kad būtų galima gaminti mažus pyragėlius – maždaug keturių colių (10.1 centimetro) skersmens. Virėjas, naudodamas tartalečių skardą, gali norėti gaminti mažus pyragėlius, kišelius, užkandžius, mažus ketvertus ir įvairius kitus saldžius ar pikantiškus užkandžius. Kai kurie receptai yra skirti naudoti su tartalečių skarda, o kiti turi būti modifikuoti.
Tartalečių skarda gali būti pagaminta iš įvairių medžiagų. Vieni pagaminti iš tikros skardos plokštės, kiti – iš aliuminio kepinių, vario ar nelipnių medžiagų. Dažniausiai tartalečių skardinės parduodamos įvairaus dydžio grupėmis, o kartais ir skirtingų formų, pavyzdžiui, kvadratinės, apvalios ir ovalios. Visi yra saugūs naudoti orkaitėje.
Naudoti tartalečių skardą nėra sunku – paprasčiausiai reikia kitokios technikos nei didesnei keptuvei. Kadangi dauguma tartalečių formelių yra gana mažos, virėjas negali jų dėti ant orkaitės grotelių. Vietoj to, jis paprastai deda skardas ant sausainių skardos, kad jas iškeptų.
Virėjas taip pat turi atidžiai stebėti tartletus. Papildomas metalo storis ant dugno gali reikšti ilgesnį kepimo laiką, tačiau kartu ir tartaletės greičiau paruduos, todėl virėjas turi tiksliai nustatyti kepimo laiką. Pats laikas nešiotis virtuvės laikmatį kišenėje! Kadangi kepimo technika yra skirtinga naudojant tartalečių skardą, virėjas gali norėti paruošti nedidelį paprastą receptą, kaip praktiškai naudoti skardines. Tai leis jam sužinoti, kaip kepama tartalečių skarda jo konkrečioje orkaitėje, nes orkaitės skiriasi.
Tartalečių skardą galima įsigyti beveik visur, kur parduodami maisto gaminimo reikmenys. Dėl ypatingų formų ar dydžių virėjui tikriausiai teks apsilankyti specializuotoje virtuvės parduotuvėje. Tartalečių skarda parduodama rinkiniais, kurių kaina prasideda maždaug nuo 5 JAV dolerių (USD).