Tattie paplotėliai yra škotiškas pusryčių maistas, gaminamas iš bulvių košės, miltų, druskos ir sviesto. Taip pat galite išgirsti juos vadinamus bulviniais paplotėliais, be to, jie yra populiarūs Škotijoje, kur jie dažnai pateikiami kaip tradicinių sočių škotiškų pusryčių dalis. Taip pat galite pamatyti tattie paplotėlių variantų Airijoje, kur jie geriau žinomi kaip „fadge“ arba kartais bulvių duona. Jungtinėje Karalystėje tattie paplotėliai paprastai yra lengvai prieinami; taip pat galite lengvai juos pasigaminti namuose.
Sąvoka „paplotėlis“ čia yra šiek tiek klaidinanti, nes ji sukuria purų, duonos pyragą, kurį amerikiečiai laiko sausainiu. Tattie paplotėliai yra labiau panašūs į avižinius paplotėlius, yra daug plonesni nei paplotėliai ir gaminami iš tešlos, kuri iškepa į lankstų lakštą, kurį galima valgyti paprastą, apvolioti aplink įvairius ingredientus arba naudoti sumuštiniams, pavyzdžiui, sūriui ir uogienei. Tattie paplotėliai taip pat yra sunkesni už tradicinius, nes jiems trūksta raugo.
Gamindami tattie paplotėlius, virėjai sumaišo bulves ir miltus maždaug du su vienu santykiu, į kiekvieną puodelį bulvių košės prideda trečdalį puodelio lydyto sviesto ir žiupsnelį druskos, kad gautų lanksčią, bet šiek tiek kietą tešlą. Tešla klasikiniu būdu iškočiojama ir supjaustoma apskritimais, kurie kepami ant grotelių arba sunkioje keptuvėje ant viryklės. Prieš gaminant, tattie paplotėliai yra pradurti keliomis mažomis skylutėmis, kad jie iškeptų iki galo, o iškepę apskritimai supjaustomi į keturis ketvirčius.
Į tattie paplotėlius galima pridėti kitų ingredientų, kad būtų daugiau tekstūros ir skonio. Svarbu atsiminti, kad šie paplotėliai yra natūraliai pikantiški, o ne saldūs, skirtingai nei daugelis kitų pusryčių pyragaičių, todėl tokie dalykai kaip džiovinti ar cukruoti vaisiai kartais sugenda tattiuose, tačiau virėjai gali sėkmingai pridėti virtų avižinių dribsnių ar sūrio. Sūris taip pat yra puikus tattie paplotėlių užpilas, ypač ištirpęs.
Niekas netrukdo jums gaminti tattie paplotėlių kitu dienos metu nei pusryčiai, be to, jie taip pat yra tinkami šalti pietūs, ypač kai jie yra suvynioti aplink kumpį, sūrį ar kitus sumuštinio ingredientus. Taip pat galite paskrudinti tattie paplotėlius, kad atgaivintumėte jų šviežumą, patiekdami su sviestu, sūriu ar kitais pasirinktais priedais.