Taurinas, taip pat žinomas kaip 2-aminoetansulfonrūgštis, yra junginys, kuris natūraliai gaminamas žmogaus organizme. Didelis jo kiekis randamas skeleto ir širdies raumenyse, taip pat baltuosiuose kraujo kūneliuose ir centrinėje nervų sistemoje. Tai būtinas tulžies komponentas, padedantis virškinti riebalus ir pasisavinti riebaluose tirpius vitaminus. 2-aminoetansulfonrūgšties taip pat yra jūros dumbliuose, grybuose ir bakterijose.
Pavadinimas kilęs dėl to, kad junginys pirmą kartą buvo aptiktas jaučio – jaučio rūšies – tulžyje. Lotyniškai jautis reiškia taurus. Nors ji dažnai apibūdinama kaip aminorūgštis, chemiškai tai nėra griežtai teisinga, tačiau ji primena šias medžiagas.
Funkcijos
Geriausiai suprantama taurino funkcija yra sudaryti tulžyje junginius, kurie leidžia pasisavinti riebalus ir aliejus. Šie junginiai veikia kaip plovikliai, nes emulsina riebalus, todėl juos galima skaidyti ir apdoroti. Kai kurios esminės maistinės medžiagos yra tirpios riebaluose, todėl tai taip pat padeda šioms medžiagoms metabolizuotis.
Taurinas taip pat būtinas centrinės nervų sistemos ir tinklainės vystymuisi. Dėl šios priežasties jis duodamas kaip priedas neišnešiotiems kūdikiams, nes jie dar negali patys pasigaminti šios medžiagos. Kai kurie gyvūnai, pavyzdžiui, naminės katės, negali pasigaminti jo pakankamais kiekiais, todėl jo turi būti į savo racioną.
Atrodo, kad 2-aminoetansulfonrūgštis gali veikti kaip antioksidantas, padedantis išvengti ląstelių ir audinių pažeidimo dėl oksidacijos. Pavyzdžiui, dėl biocheminių procesų organizme kaip šalutinis produktas susidaro hipochloro rūgštis (HOCl). Ši cheminė medžiaga yra galingas oksidatorius, galintis pažeisti ląsteles. Taurinas kartu su juo gamina daug mažiau toksišką junginį, taurino chloraminą, o tai rodo, kad vienas iš jo vaidmenų gali būti pašalinti šią toksišką cheminę medžiagą.
Galimi privalumai
Be žinomų jo funkcijų organizme, buvo pareikšta daug papildomos naudos, nors 2013 m. kai kurios iš jų dar neįrodytos. Jis gali sumažinti aukštą kraujospūdį suaugusiems ir yra bandomas kaip galimas bipolinės depresijos gydymas. Tyrimai su pelėmis parodė, kad vartojant maisto papildus, kai jie laikosi riebios dietos, jos nepriauga svorio. Kituose tyrimuose diabetu sergančios žiurkės numetė svorį ir sumažino cukraus kiekį kraujyje.
Yra įrodymų, kad šis junginys gali padėti palengvinti simptomus, susijusius su staziniu širdies nepakankamumu (CHF), būkle, dėl kurios sumažėja širdies gebėjimas pumpuoti kraują per kūną. Tyrimai taip pat parodė, kad jis pagerina kepenų funkciją žmonėms, kenčiantiems nuo kai kurių virusinio hepatito formų. Daugelis žmonių gali būti susipažinę su šia medžiaga kaip sveikatos priedu, ir ji naudojama įvairiuose produktuose. Kultūristai jį vartoja kaip priedą kartu su kreatinu, kuris gali padėti sumažinti raumenų nuovargį ir skausmą.
Gerai žinomo JK universiteto mokslininkai teigia, kad taurinas gali neutralizuoti gausaus gėrimo poveikį kepenims, nes neleidžia riebalams kauptis organuose. Tačiau nerimą kelia tai, kad ši plačiai paskelbta išvada gali atgrasyti daug geriančius žmones mažinti alkoholio vartojimą. Panašu, kad populiarus įsitikinimas, kad energetiniai gėrimai, kuriuose gausu taurino, gali būti tobula „rytas po“ gydymo po nakties didelio gėrimo.
Šaltiniai
Taurinas yra mėsoje, žuvyje, kiaušiniuose ir pieno produktuose. Kadangi suaugę žmonės gali pagaminti medžiagą iš kitų junginių, kurių yra daug, tai paprastai nelaikoma esminiu mitybos reikalavimu. Nors vegetariškoje dietoje trūksta 2-aminoetansulfonrūgšties, daugelyje maisto produktų be mėsos, pavyzdžiui, riešutuose ir kai kuriose daržovėse, yra cheminių elementų, iš kurių jis gaminamas žmogaus organizme. Junginys taip pat gaminamas sintetiniu būdu, skirtas naudoti energetiniuose gėrimuose ir papilduose.
energetiniai gėrimai
Daugelyje energetinių gėrimų yra taurino kaip ingrediento. Jų gamintojai skelbia daug privalumų, o kiti išreiškė susirūpinimą dėl galimo neigiamo poveikio, ypač vartojant kartu su alkoholiu. Manoma, kad šių gėrimų nauda yra didesnė energija, geresnė protinė veikla ir pagerėjusi trumpalaikė atmintis. Galimas neigiamas poveikis yra dehidratacija ir nenormalūs širdies ritmai. Kadangi šiuose gėrimuose dažniausiai yra ir kofeino, iš testų sunku nustatyti, ar bet koks teigiamas ar neigiamas jų poveikis yra dėl taurino, kofeino ar abiejų derinio.
Galimi šalutiniai poveikiai
Kadangi šio junginio tiek maisto produktuose, tiek žmogaus organizme randama gana dideli kiekiai, manoma, kad jis neturėtų neigiamo poveikio. Įrodymai rodo, kad iki 0.1 uncijos (3 g) per dieną dozės yra saugios sveikiems suaugusiems. Tačiau neaišku, kokia būtų saugi dozė vaikams, nėščioms moterims ar žmonėms, kenčiantiems nuo tam tikrų sveikatos sutrikimų.