Taurino trūkumas atsiranda, kai žmogus nevartoja pakankamai taurino arba 2-aminoetansulfonrūgšties, organinės rūgšties, kuri organizme atlieka daug svarbių biologinių vaidmenų. Taurinas vaidina svarbų vaidmenį vaidmenyje, susijusiame su medžiagų apykaita ir tam tikrais nervų sistemos keliais, ypač susijusiais su smegenų funkcija ir regėjimu. Paprastai jį gamina organizmas; taurino trūkumas atsiranda tada, kai organizmas negali pasigaminti pakankamai organinės rūgšties. Taurino trūkumas dažnai rodo kai kurių kitų maistinių medžiagų trūkumą organizme, nes yra daug vitaminų, mineralų ir fermentų, kurie dalyvauja taurino gamyboje.
Gali būti gana sunku nustatyti taurino trūkumą, nes jo simptomai yra panašūs į daugelio skirtingų sutrikimų simptomus. Vienas iš labiausiai paplitusių simptomų yra pablogėjęs regėjimas, nes taurinas atlieka svarbų vaidmenį regėjimo nervų keliuose. Taip pat būtina tinkamai virškinti riebalus, todėl jų trūkumas kai kuriais atvejais lemia ir svorio padidėjimą. Taurino trūkumas taip pat gali sukelti kai kuriuos psichologinius simptomus, tokius kaip depresija ar nerimas; tai taip pat susiję su taurino vaidmeniu nervų sistemos keliuose. Kiti galimi simptomai yra hipertenzija, hipertiroidizmas ir, ypač ekstremaliais ir retais atvejais, tokie sunkūs inkstų sutrikimai kaip inkstų nepakankamumas.
Yra keletas galimų taurino trūkumo priežasčių, ir dauguma jų yra susijusios su kokiu nors kitu disbalansu ar sutrikimu. Įvairių vitaminų ir aminorūgščių, tokių kaip vitaminas A, cinkas, cisteinas ir metioninas, trūkumas gali sulėtinti organizmo taurino gamybą. Tiems, kurie nevalgo pakankamai mėsos ar kiaušinių, dažnai trūksta reikalingų komponentų, reikalingų tam tikriems fermentams gaminti, kurie yra būtini atitinkamam taurino kiekiui gaminti. Kai kurios bakterinės ir grybelinės infekcijos, pvz., Candida, sutrikdo organizmo taurino gamybos kompleksus. Mononatrio glutamatas (MSG), daugelio perdirbtų maisto produktų aromatizavimui naudojamas komponentas, skaido tauriną ir taip sumažina kiekį, su kuriuo organizmas turi dirbti.
Kai pavyksta nustatyti taurino trūkumą, yra daug būdų, kaip su juo susidoroti ir palaikyti sveiką organinės rūgšties kiekį. Yra daug įvairių taurino papildų tablečių, miltelių ar skysto pavidalo, kurie gali grąžinti taurino kiekį organizme į sveiką lygį. Kitų vitaminų, aminorūgščių ir fermentų trūkumo nustatymas ir gydymas taip pat gali padėti išspręsti taurino trūkumo problemas. Dietos pokyčiai taip pat gali būti naudojami trūkumui panaikinti; valgyti daugiau mėsos, žuvies ir kiaušinių bei valgyti mažiau perdirbtų maisto produktų su MSG gali padėti normalizuoti taurino kiekį.